Cara membuat Grilled Chicken Bumbu Maknyos, resep

  1. Setelah ayam dibersihkan, disucikan dan dikerat, lumuri dengan perasan jeruk purut dan garam (Kenapa jeruk purut? Lebih wangi menurut saya). Sisihkan.
  2. Haluskan bumbu ungkep kecuali santan. Kemudian lumuri ke ayam hingga rata lalu tambahkan santan sekitar 200ml, garam dan kaldu bubuk (jika ayam yang disisihkan tadi kebanyakan air, dibuang dulu airnya baru tuang bumbu ungkep). Diamkan 10-15 menit.
  3. Selama menunggu, bakar tempurung dan kayu sampai berubah menjadi arang (di belakang rumah banyak banget tempurung dan kayu bakar )
  4. Lalu ungkep ayam dengan api kecil sampai bumbu meresap, sambil santan yang sisa tadi ditambahkan terus menerus ke dalam wajan sampai habis (jangan lupa dibolak balik dan tutup wajannya)
  5. Selesai diungkep, ayam siap dipanggang di atas arang. Tidak perlu dikipas-kipas agar matangnya sampai ke dalam.
  6. Sisa bumbu ungkep dalam wajan dicampurkan kedalam bumbu oles. Lalu oles ayam selama pemanggangan berlangsung (apaan sih kayak show) sampai bumbu oles habis.
  7. Grilled chicken matang dan siap dihidangkan. Selamat mencoba

Bahan-bahan dalam resep Grilled Chicken Bumbu Maknyos diatas adalah sebagai berikut

  • 4 siung bawang merah
  • 5 buah cabe keriting merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ekor ayam sedang belah 6 (saya pakai 4 ekor ayam potong)
  • secukupnya garam
  • Bumbu ungkep:
  • 2 sdm kecap manis (saya pakai ABC)
  • Olesan ayam:
  • 2 sachet saos tiram (saya pakai Saori)
  • 600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 4 sdm madu
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah jeruk purut
  • secukupnya garam
  • 3 sdm minyak zaitun (saya pakai Sasso)
  • 1 sdm cabai bubuk (optional) boleh ganti Boncabe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 sdm mentega (saya pakai Blue Band)
  • secukupnya kaldu bubuk (optional)
  • 3 biji kemiri (optional)

Resep Grilled Chicken Bumbu Maknyos Permintaan anak buah Paksu, sebelum puasa dihadiahin beginian sama bosnya