Cara membuat Garang asem kambing , resep

  1. Rebus tulang kambing hingga daging yg menempel empuk/mudah lepas.
  2. Potong2 daging kambing sesuai selera. Sisihkan.
  3. Tumis bw merah dan bawang putih. Masukkan kunyit, jahe, lengkuas, daun salam dan serai.
  4. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
  5. Masukkan tumisan bumbu dan daging kambing ke dalam rebusan tulang. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  6. Masukkan cabe rawit utuh, cabe merah, tomat dan air asam. Aduk rata. Tes rasa.
  7. Angkat dan siap disantap buat makan siang yang panas2 gini

Bahan-bahan dalam resep Garang asem kambing diatas adalah sebagai berikut

  • 1 lbr daun salam
  • 1 btg serai, ambil bagian putihnya
  • 1 liter air
  • 8 buah bw merah, bakar. iris tipis
  • sesuai selera gula dan garam
  • 2,5 sdm air asam jawa (dr 1/2 sdm asam jawa ditambah 3 sdm air)
  • minyak untuk menumis
  • 500 gr daging kambing + tulangnya
  • 4 siung bw putih, bakar. iris tipis
  • 1 buah tomat uk. kecil, potong kotak
  • 3 cm jahe, bakar. iris tipis
  • 4 cm kunyit, bakar. geprek
  • 1 ibu jari lengkuas, bakar. geprek
  • 15 buah cabe rawit hijau dan merah
  • 1 buah cabe merah, potong2 1 cm

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Garang asem kambing