Cara membuat GARANG ASEM HATI AYAM (tanpa santan, tanpa di bungkus daun pisang), resep

  1. Pertama cuci hati dan ampela ayam. Hilangkan gajih/lemaknya
  2. Rebus hati dan ampela sampai seperempat matang. Buang airnya. Lalu di rebus lagi smpai setengah matang. Buang lagi airnya. Sisihkan. Proses ini di ajarin mama kalo lagi masak ayam ato hati ayam. Harus di rebus 2x katanya.
  3. Iris/cincang kasar bawang putih, bawang merah, dan cabai keriting.
  4. Iris cincang halus daun jeruk
  5. Iris/potong hati dan ampela ayam sesuai selera. Lalu masukkan ke dalam wadah
  6. Masukkan 2butir telur, irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan cabai merah. Masukkam pula cabai setan yg masih utuh. Dan juga daun salam serta asam jawa. Tambahkan garam dan penyedap rasa (saya pakai masako sapi). Aduk hingga merata. Lalu diamkan sekitar 20menit. Proses ini klo mama saya bilang itu "di alup-alupi.
  7. Setelah 20menit....tambahkan air 600ml atau sesuai selera. Rebus hingga mendidih. Masak hingga hati dan ampela ayam benar benar matang. Cicipi dulu ya...kalau kurang bisa di tambahkan lagi garam atau penyedap rasanya. Kalau sudah jadi...rasanya itu segar, gurih, dan sedikit asem. Nyaammmmm

Bahan-bahan dalam resep GARANG ASEM HATI AYAM (tanpa santan, tanpa di bungkus daun pisang) diatas adalah sebagai berikut

  • 2 butir telur ayam
  • secukupnya garam dan peyedap
  • 4 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 kg hati dan ampela ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk (di cincang halus)
  • 1/2 sendok makan asam jawa
  • 600 ml air putih
  • 10 buah cabai setan (sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih

Resep GARANG ASEM HATI AYAM (tanpa santan, tanpa di bungkus daun pisang) Jadi ini sebenernya resep mama. Kebetulan mama jualan pepes ikan, botok, bongko, dan garang asem. Biasanya mama jualannya di bungkus daun pisang. Tapi Berhubung ga ada daun pisang di warung deket rumah, dan ga mungkin juga ngambil daun pisang di kebon milik tetangga. Smoga berkenan