Cara membuat Galantine Ayam, resep

  1. Galantine: Haluskan daging ayam, bawang putih, pala, lada, garam, dan gula menggunakan food processor.
  2. Pindahkan adonan ayam ke dalam wadah lain, lalu campurkan tepung roti, kecap asin, dan putih telur hingga rata.
  3. Gulung adonan menggunakan daun pisang/aluminium foil membentuk seperti lontong. Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit di api sedang). Jangan menggunakan plastik untuk menggulung adonan ayam, karena plastik tidak aman digunakan pada suhu tinggi.
  4. Lepas adonan galantine dari aluminium foil/daun pisang, biarkan dingin, lalu goreng/pan seared hingga luarnya berwarna kuning kecoklatan. Potong sesuai selera.
  5. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  6. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tomat. aduk rata.
  7. Tambahkan air, lalu masukkan garam, gula, dan lada hitam. Masak hingga mendidih.
  8. Tambahkan maizena hingga saus mengental. Matikan api.
  9. Sajikan galantine dan sausnya dengan setup sayuran. Selamat mencoba.

Bahan-bahan dalam resep Galantine Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • 1 1/2 sdt kecap manis
  • 1 sdm kecap asin/kecap inggris
  • 1/2 bawang bombay, cincang halus
  • 150 ml air
  • 2 sdm kecap asin
  • secukupnya garam, gula, dan blackpepper
  • 1/2 bawang bombay, potong memanjang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang putih
  • Untuk Sausnya:
  • 1 putih telur (kalau telurnya besar. kalau kecil pakai 2)
  • secukupnya garam dan gula
  • 4 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 300 gram fillet dada ayam
  • secukupnya maizena yang dilarutkan
  • 40 gram tepung roti
  • Untuk Galantine:

Porsi : 6 Orang

Resep Galantine Ayam