Cara membuat Fetuccine a la Marinara dengan Chicken Schnitzel, resep

  1. Untuk membuat saus marinara, pertama-tama tumis bawang putih hingga harum. Selanjutnya masukkan tomat, lanjut tumis sebentar. Tuang susu cair dan air, masukkan pasta tomat, saus tomat, oregano, parsley, dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata hingga mendidih. Koreksi rasa, jika sudah pas, masukkan larutan tepung kanji/maizena/terigu ke dalam saus lalu aduk hingga mengental. Sisihkan.
  2. Lanjutkan dengan membuat chicken schnitzel. Lumuri potongan fillet ayam dengan garam, lada, garlic powder, kecap manis dan saus tiram. Biarkan di dalam lemari es selama 30 menit. Setelah proses marinasi selesai, lumuri ayam dengan tepung terigu, lalu masukkan dalam kocokan telur dan terakhir balur dengan tepung roti. Diamkan kembali dalam lemari es atau dapat langsung digoreng hingga coklat keemasan.
  3. Tata pasta dalam mangkuk/piring. Tuang saus marinara lalu aduk rata. Beri potongan chicken schnitzel di atasnya, taburi dengan keju parut dan dried parsley. Sajikan hangat.

Bahan-bahan dalam resep Fetuccine a la Marinara dengan Chicken Schnitzel diatas adalah sebagai berikut

  • 1 butir telur, kocok lepas
  • secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
  • 1/2 sdt oregano
  • 1 1/2 sdt saus tiram
  • 200 gram fillet ayam, memarkan hingga sedikit melebar
  • bahan chicken schnitzel:
  • 200 ml susu cair
  • 1/2 sdt dried parsley
  • 1 sdm tepung kanji/maizena/terigu, larutkan dengan sedikit air
  • 2 genggam fetuccine atau pasta jenis apa saja, rebus hingga al dente
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 100 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 1 buah tomat merah, cincang kasar
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 3 siung bawang putih cincang
  • secukupnya tepung terigu
  • bahan saus marinara:
  • 1 sdm gula palem
  • secukupnya tepung roti
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 sdm puree tomat
  • 1 sdt garlic powder
  • 1 sdm margarin untuk menumis

Waktu : 60 menit

Resep Fetuccine a la Marinara dengan Chicken Schnitzel Hari ini nge-pasta lagiiii... Ini bukan saus marinara yang otentik sebetulnya, karena setahu saya marinara itu basicnya seperti bolognese hanya saja minus daging cincang. Namun, di salah satu restoran favorit saya, menu pasta salmon marinara yang sering saya pesan di sana justru nampak unik karena menggunakan tambahan cooking cream sehingga rasa asam tomat dari saus marinaranya bercampur dengan rasa cream yang gurih dan menghasilkan sebuah sensasi yang menyenangkan di lidah. Creamy-creamy segar! So, hari ini saya buat versi rumahan dan versi hematnya. Salmon saya ganti dengan fillet ayam yang saya olah menjadi chicken schnitzel dan cooking cream pun dapat disubtitusikan dengan susu full cream cair. Well, cukuplah untuk mengobati craving akan pasta favorit saya. Happy cooking!