Cara membuat masakan Es Agar-agar Jagung Manis, resep :

  1. Agar-agar jagung: rebus jagung manis, daun pandan, gula pasir, dan air sampai harum. Angkat. Tiriskan.
  2. Cuci talas dengan garam. Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong dadu. Sisihkan.
  3. Rebus agar-agar bubuk, air, dan gula pasir sampai mendidih. Bagi dua adonan. Tambahkan pewarna merah dan pewarna hijau pada masing-masing adonan. Aduk rata tiap adonan.
  4. Tuang dalam loyang kecil. Dinginkan. Parut panjang. Sisihkan.
  5. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sampai mendidih. Dinginkan.
  6. Tata jagung, talas, agar-agar, dan kuah santan dalam gelas. Sajikan dengan es serut.

Untuk 10 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Es Agar-agar Jagung Manis diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Agar-agar Jagung:
250 gram jagung manis, dipipil
2 lembar daun pandan
5 sendok makan gula pasir
500 ml air
300 gram talas pontianak
1 sendok teh garam
2 bungkus agar-agar bubuk
800 ml air
100 gram gula pasir
8 tetes pewarna merah
8 tetes pewarna hijau
500 gram es serut, untuk penyajian

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Es agar-agar jagung manis adalah minuman yang terdiri dari jagung manis, talas pontianak, agar-agar yang diserut dengan kuah santan sebagai bahan cairnya.