Cara membuat Daging Bumbu kuning, resep

  1. Rebus daging sapi sampai empuk (kurleb 30 mnt), angkat potong-potong tipis, sisihkan kaldunya
  2. Uleg bumbu halus, tumis dalam minyak panas sampai wangi
  3. Masukkan bumbu Cemplung, aduk sebentar, lalu masukkan daging, aduk rata
  4. Masukkan santan encer, masak dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah, tambahkan gula, garam dan kaldu dan cabe rawit utuh
  5. Setelah air terserap, masukkan santan kental, aduk perlahan-lahan, dan koreksi rasa
  6. Biarkan agak mengental, tanak, lalu angkat dan sajikan

Bahan-bahan dalam resep Daging Bumbu kuning diatas adalah sebagai berikut

  • Bumbu halus :
  • 6-8 buah cabe rawit merah utuh
  • sesuai selera Garam, gula, kaldu sapi
  • Bumbu utuh / Cemplung :
  • 5 siung bawang merah
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt ketumbar
  • 200 ml Santan kental
  • Minyak utk menumis
  • 3 btr kemiri
  • 500 gr daging sapi (boleh diganti daging kambing),
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 2 cm ruas jahe
  • 2 btg sereh digeprek
  • 400 ml santan encer
  • 2 lbr daun jeruk, diremas sebentar
  • 3 cm ruas kuyit
  • 1 sdt merica
  • 2 siung bawang putih

Waktu :

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Daging Bumbu kuning