Cara membuat Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi), resep

  1. Buat topping/craquelin :Siapkan wadah masukkan butter + gula palm, Aduk rata lalu masukkan terigu, aduk rata. Ini adonannya mirip adonan kue2 kering. Kmudian masukkan plastik dan gilas lebar, lalu taruh dikulkas
  2. Buat adonan sus :Siapkan panci masukkan butter, garam, dan tuangi air
  3. Masak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan terigu
  4. Nyalakan api lgi lalu msak slama 2 atau 3 menit smp ada gelembung2 dipanci (saat diaduk ada gelembung2 gt didasar panci)
  5. Angkat, pindah ke baskom agar cpt dingin, tunggu hingga benar” dingin
  6. Masukkan telur 1 per satu mixer speed rendah sampai tercampur rata dan mengkilap
  7. Masukkan ke dalam piping bag yg sdh d beri spuit bulat (saya pakai wilton 2A)
  8. Siapkan loyang alasi kertas roti lalu semprot adonan sckupny sja, ini jadinya kecil2, jadi sktar 24 buah uk. kecil
  9. Cetak adonan toping yg di dlm kulkas tadi bulat”kira” diameter 1,2cm (sy cetak dng bantuan pangkal spuiit)
  10. Lalu taruh diatasnya adonan sus
  11. Panggang dng suhu190 – 200c slama 20 mnt dan 170-180c slama 10 mnt dirak bawah api atas bawah (sesuaikan dng oven masing”) jng dibuka2 sblum buih2 di sus hilang, nanti kempes
  12. Angkat dan dinginkn isi dng vla
  13. Cara buat vla vanila:Campur smua bahan kcuali butter dan keju slice. Masak smp meletup2. Lalu msukkan butter aduk smp butter leleh. Lalu msukkan keju slice aduk smp keju meleleh. Angkat biarkan dingin, siap di buat isian

Bahan-bahan dalam resep Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi) diatas adalah sebagai berikut

  • Topping/craquelin:
  • 75 gr tepung protein sedang
  • 1 butir kuning telur (sy 1 butir telur utuh)
  • 35 gr gula palm
  • 1/4 sdt Garam
  • 350 ml susu cair
  • 1 sdt vanilla extract
  • Bahan sus:
  • 33 gr tepung protein sedang
  • 60 gr unsalted butter
  • 65 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1 lembar keju slice (tambahan sy)
  • Vla :
  • 5 gr bubuk green tea
  • 35 gr tepung maizena(sy 20 gr)
  • 120 ml air
  • 30 gr butter
  • 15 gr butter

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi) Ganti Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi) 70 Suka 1 Recook Source @fitrisasmay Assalamualaikum selamat pagi hari ini disempatin bikin pe er hehe krn sdh lamaa bnget blm sempat share resep. Kali ini bikin choux craquelin original tanpa warna lain taste gula palm dan isian vla green tea. Kali ke dua ini bikin sdh ga rempong seperti dulu sangat santai dan menikmati, yuuk di coba momms Anik wina Ikuti Stop ikuti Bahan-bahan Topping/craquelin: 35 gr gula palm 33 gr tepung protein sedang 30 gr butter Bahan sus: 60 gr unsalted butter 1/4 sdt Garam 120 ml air 75 gr tepung protein sedang 2 butir telur Vla : 35 gr tepung maizena(sy 20 gr) 5 gr bubuk green tea 1 butir kuning telur (sy 1 butir telur utuh) 350 ml susu cair 1 sdt vanilla extract 65 gr gula pasir 15 gr butter 1 lembar keju slice (tambahan sy) Langkah Tambah foto Buat topping/craquelin :Siapkan wadah masukkan butter + gula palm, Aduk rata lalu masukkan terigu, aduk rata. Ini adonannya mirip adonan kue2 kering. Kmudian masukkan plastik dan gilas lebar, lalu taruh dikulkas Tambah foto Buat adonan sus :Siapkan panci masukkan butter, garam, dan tuangi air Tambah foto Masak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan terigu Tambah foto Nyalakan api lgi lalu msak slama 2 atau 3 menit smp ada gelembung2 dipanci (saat diaduk ada gelembung2 gt didasar panci) Tambah foto Angkat, pindah ke baskom agar cpt dingin, tunggu hingga benar” dingin Tambah foto Masukkan telur 1 per satu mixer speed rendah sampai tercampur rata dan mengkilap Tambah foto Masukkan ke dalam piping bag yg sdh d beri spuit bulat (saya pakai wilton 2A) Tambah foto Siapkan loyang alasi kertas roti lalu semprot adonan sckupny sja, ini jadinya kecil2, jadi sktar 24 buah uk. kecil Tambah foto Cetak adonan toping yg di dlm kulkas tadi bulat”kira” diameter 1,2cm (sy cetak dng bantuan pangkal spuiit) Ganti Lalu taruh diatasnya adonan sus Tambah foto Panggang dng suhu190 – 200c slama 20 mnt dan 170-180c slama 10 mnt dirak bawah api atas bawah (sesuaikan dng oven masing”) jng dibuka2 sblum buih2 di sus hilang, nanti kempes Tambah foto Angkat dan dinginkn isi dng vla Tambah foto Cara buat vla vanila:Campur smua bahan kcuali butter dan keju slice. Masak smp meletup2. Lalu msukkan butter aduk smp butter leleh. Lalu msukkan keju slice aduk smp keju meleleh. Angkat biarkan dingin, siap di buat isian Tambah langkah