Cara membuat Chicken Nugget Sehat (Gluten-Free & Panggang), resep

  1. Marinade ayam : Sebenarnya ayam setelah dibumbui bisa langsung diproses, tetapi saya hanya memanggang 1 untuk mencicip rasa apakah sudah ok atau belum, lalu saya marinade sekitar 1 - 2 jam. - Lumuri ayam dengan air lemon / jeruk nipis untuk menghilangkan amis, lalu potong kotak seukuran 4 x 4 cm dan tinggi sekitar 3 cm, jangan terlalu tebal karena nanti ayam susah matang - siapkan wadah untuk mencampur tepung beras, corn/potato starch dan maizena - tambahkan ketumbar, lada, garam, gula, jahe dan bawang putih - masukan potongan ayam dan simpan di kulkas
  2. Bahan Celupan : - Di dalam satu wadah tersendiri, kocok lepas 2 butir telur beserta garam, lada, bawang putih dan olive oil - di wadah terpisah lain, siapkan corn flakes yang sudah dihancurkan untuk menutupi potongan ayam. Fungsi corn flakes ini untuk memberikan rasa renyah dan gurih seperti gorengan. Di sini tersedia corn flakes gluten free, tetapi jika tidak tersedia, bisa menggunakan biscuit/cracker gluten-free. hancurkan dan remas menggunakan tangan / food processor Bahan celupan ini saya siapkan saat saya siap memanggang nugget.
  3. Mari memanggang nugget (ya.. memanggang.. sehat dan rendah lemak tetapi tetap nikmat! 🙂 ) - Siapkan tray panggangan dan panaskan oven hingga 200 C - Keluarkan potongan ayam yang telah di-marinade - Masukan ke celupan telur - Lalu gulingkan di remukan cornflakes/cracker - Atur nugget di atas tray panggangan dan setelah usai semua nugget, masukan ke dalam oven - Nugget dipanggang selama kurang lebih 10 menit lalu dibalik dan didiamkan lagi selama 15 menit atau sampai kecoklatan Sajikan dengan kentang panggang yang sudah berbumbu. Jangan lupa saus tomat atau saus sambel, agar si kecil merasa seperti jajan di restoran 🙂 Selamat mencoba
  4. Resep chicken nugget ini juga bagus untuk diet : - Jika anda dalam diet mayo, maka hilangkan garam dan gunakan cracker un-salted. Based on my knowledge, Cracker un-salted ini di Indonesia bisa anda temukan di Total atau supermarket import / premium. Tetapi barangkali anda juga bisa mencari di IG/FB apakah ada yang menjual home made. - Gluten-Free artinya anda tidak mengkonsumsi gluten, sehingga asupan gula dari tepung yang digunakan tidak tinggi / hampir tidak ada. Hal ini hampir sama dengan anda mengkonsumsi sedikit sekali carbo. - Karena dipanggang, jadi minyak yang anda dapatkan hanya dari ayam dan olive oil, sehingga hanya memberikan lemak baik pada tubuh anda. - Sebaiknya hindari kaldu bubuk karena ayam sudah cukup gurih dan juga anda bisa mengurangi asupan kimiawi

Bahan-bahan dalam resep Chicken Nugget Sehat (Gluten-Free & Panggang) diatas adalah sebagai berikut

  • 2 butir telur (saya memakai ukuran besar tetapi jika ukuran kecil bisa menggunakan 3 butir)
  • 3 sdm tepung beras
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk(jika mau dihilangkan juga tak apa, ini untuk memberi rasa gurih)
  • Bahan Marinade ayam :
  • 2 siung bawang putih (ulek atau blender)
  • 2 sdm tepung jagung (corn starch ini bukan maizena, dan jika tidak tersedia bisa diganti potato starch)
  • 1 siung bawang putih (blender atau ulek)
  • 1 sdt gula (saya menggunakan brown sugar)
  • 500 gr dada ayam
  • corn flakes yang dihancurkan (saya tuang sedikit sedikit ke mangkuk, jadi tidak saya takar berapa banyak, yang penting cukup untuk menutupi ayam)
  • 1 butir jeruk lemon (sebenarnya lebih mantap jeruk nipis tetapi di sini mahal jadi saya pakai jeruk lemon hehe)
  • 1 sdm tepung maizena (untuk membuat renyah)
  • secukupnya garam dan lada
  • 3 sdm olive oil
  • Bahan Celupan :

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Chicken Nugget Sehat (Gluten-Free & Panggang) Karena kangen nugget dan ingin anak makan sehat, jadilah browsing resep di Pinterest. Voila! Chicken nugget ini dari daging ayam organik, menggunakan bahan gluten-free dan tidak digoreng. Jangan khawatir karena menggunakan corn flakes, jadi tetap terasa renyah seperti digoreng. Saya sampai harus mengingatkan diri saya bahwa nugget ini saya panggang dan bukan digoreng, karena renyahnya terasa seperti gorengan. You should try it, it's worth it! Swear to God, anak saya yang mulai pilih-pilih makanan langsung melahap banyak potongan nugget. It's heaven, but you know it, right? 🙂 As usual, makanan ini juga sesuai untuk anda yang diet dan ingin menurunkan berat badan / cholesterol tanpa merasa tersiksa 🙂