Cara membuat Chicken Koloke (Fried Chicken in a Sweet n' Sour Sauce), resep

  1. Campur jadi satu, bahan dan bumbu adonan ayam, kecuali minyak goreng. Campur sampai semua bagian ayam terlumuri dengan baik. Panaskan penggorengan, goreng adonan ayam sampai matang kuning kecoklatan. Sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang bombay, cabe merah, cabe hijau, paprika, dan tomat segar. Tumis hingga harum dan tomat melumer.
  3. Kemudian masukkan Bahan Saus kecuali larutan tepung maizena. Masak hingga matang, test rasa. Jika sudah pas, masukan larutan tepung maizena sampai kekentalan yang diinginkan.
  4. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi bersama nanas dan daun bawang. Aduk-aduk sampai bumbu meresap sempurna. Chicken Koloke siap dihidangkan bersama nasi putih hangat

Bahan-bahan dalam resep Chicken Koloke (Fried Chicken in a Sweet n' Sour Sauce) diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan dan Bumbu Adonan Ayam:
  • 1 sdt Kaldu Bubuk
  • 1 sdm Tepung Maizena
  • secukupnya Minyak
  • 1 sdt Kecap Inggris
  • 1 batang Daun Bawang iris serong
  • Bahan Saus:
  • 5 siung Bawang Putih, cincang halus
  • 1 sdm Saus Tiram
  • secukupnya Garam
  • 2 sdm Gula Pasir
  • 1 sdt Tepung Maizena larutkan dengan 3 sdt air
  • 1 buah Bawang Bombay (potong dadu agak besar)
  • 1/2 sdt Garam
  • 250 gram Daging Dada Ayam (potong-potong sekitar 3x3cm)
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt Merica Bubuk
  • Bumbu Lainnya:
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 2 buah Cabe Hijau Besar (buang biji, potong dadu)
  • 3 sdm Saus Sambal
  • 3 sdm Saus Tomat
  • 1 buah Tomat Segar (buang isi, cincang halus)
  • 1/2 buah Paprika Merah (potong dadu 2x2 cm)
  • 3 sdm Minyak untuk menumis
  • 5 sdm Tepung Terigu
  • 2 buah Cabe Merah Besar (buang biji, potong dadu)
  • 2 siung Bawang Putih (haluskan)
  • 1/2 sdt Merica Bubuk
  • 1/2 buah Buah Nanas (potong sesuai selera)

Waktu : 50 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Chicken Koloke (Fried Chicken in a Sweet n' Sour Sauce) Menu Chicken Koloke sering kita temui di warung2 yang menjual menu-menu masakan cina. Tapi secara rasa, pasti udah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia ya. Bahkan di beberapa tempat, saya merasa koloke kog jadi nggak ada bedanya dengan ayam saus asam manis. Padahal, ada kekhas-an yg seharusnya membuat rasanya berbeda. Akhirnya, saya mencoba membuatnya sendiri, dengan insting 'kira-kira' saya dengan menambahkan tomat segar di dalamnya, dan whoalaaa.... keluarga saya sangat menyukainya dan tidak pernah berpikir lagi untuk membeli menu ini lagi diluar 😀 .... so, lets cooking.