Cara membuat Chicken Katsu with Worcestershire Sauce, resep

  1. Ambil fillet dada ayam, pukul-pukul dengan gagang pisau atau pemukul daging hingga memar. Taburi ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. lalu diamkan di chiller kulkas kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
  2. Setelah 1 jam.. Siapkan 3 wadah untuk kocokan tekur, teoung terigu dan tepung panir. dalam 1 wadah, kocok telur bersama susu evaporasi.
  3. pastikan tangan anda kering sebelum melapis ayam. lapisi ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur.Setelah itu baluri ayam dengan tepung panir. Ulangi mencelup ayam ke dalam tekur, dan baluri sekali lagi dengan tepung panir. hal ini agar ayam semakin renyah.
  4. Siapkan wajan dengan minyak agak banyak. Panaskan minyak . Masukkan ayam satu persatu. Masak ayam dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan
  5. Untuk Saus : Tumis bawang putih hingga harum.Masukkan kecap Inggris, saus tomat, kecap asin, gula, garam, merica. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena, sambil terus diaduk-aduk. Tunggu hingga muncul letupan tanda saus telah matang. Angkat
  6. Tata ayam di atas piring, siram dengan saus nya ,lalu beri taburan daun bawang. Chicken katsu siap dinikmati. 🙂

Bahan-bahan dalam resep Chicken Katsu with Worcestershire Sauce diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdm susu evaporasi (bisa diganti susu cair biasa)
  • Sayuran rebus atau mashed potato
  • 1/2 sdm merica
  • Bahan Pelapis
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris-iris.
  • 300 gram dada ayam tanpa tulang atau fillet ayam
  • Secukupnya gula, garam, merica
  • Pelengkap
  • 1 sdm saos tomat
  • 1 sdm maizena larutkan dengan 50 ml air
  • 1 sdt garam (tambahkan jika kurang asin)
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • ~~Saus Worcestershire~~
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 siung bawang putih cincang halus
  • Secukupnya tepung panir (breadcrumb)
  • 1 sdm air jeruk lemon / jeruk nipis

Waktu : 60 menit

Porsi : 2 Orang

Resep Chicken Katsu with Worcestershire Sauce