Cara membuat Chicken Katsu Kare, resep

  1. Untuk chicken katsu: lumuri ayam dengan garam dan lada, istirahatkan sekitar 1 jam. Masukkan ayam ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng hingga kecoklatan. Kalau mau agak tebal, proses pelumuran ayam ke telur dan tepung panir bisa diulang 2-3 kali.
  2. Untuk kare: panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga transparan. Lalu masukkan kentang dan wortel. Tambahkan air satu gelas. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
  3. Tambahkan kari blok. Aduk hingga kuah kari mengental. Jika rasanya terlalu ringan, bisa ditambahkan bubuk kari, garam dan lada sesuai selera. Angkat dan sajikan panas bersama nasi dan chicken katsu.
  4. Japanese curry blok yg saya pakai adalah Japanese golden curry yg hot ( padahal menurut saya rasanya gak ada hot2 nya). Bisa dibeli di supermarket penyedia bahan masakan Jepang atau di supermarket besar lainnya.

Bahan-bahan dalam resep Chicken Katsu Kare diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Garam, lada
  • 250 gram ayam fillet tanpa kulit tanpa tulang
  • 1 buah kentang ukuran besar, potong-potong
  • 1 sdm olive oil untuk menumis
  • Bahan chicken katsu:
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Bahan kare:
  • Pelengkap:
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah wortel ukuran sedang, potong-potong
  • 2 blok Japanese curry ( bisa dibeli di supermarket besar)
  • sesuai selera Nasi putih
  • secukupnya Tepung panir

Resep Chicken Katsu Kare Saat ke Jepang, saya lihat jenis masakan satu ini cukup populer dan mudah sekali ditemui dimana-mana. Pulang ke Indonesia dan ke resto Jepang, ternyata masakan ini juga ngehit dan jadi best seller. Harga per porsinya lumayan mahal, jadi kalau ada waktu mendingan bikin sendiri saja.