Cara membuat Chicken Gyoza, resep

  1. KULIT: campur bahan, uleni, tutup dengan serbet lembap selama 30 menit. Setelah 30 menit, siapkan alas (saya pakai talenan besar), taburi dengan tepung terigu (agar tidak lengket dengan adonan kulit).
  2. Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian. Untuk setiap bagian, bentuk menjadi silinder panjang dengan diameter 2 cm, lalu potong menjadi 10 bagian.
  3. Gilas masing2 potongan ini menjadi kulit gyoza (kira2 berdiameter 8 cm). Hasil: 40 lembar kulit gyoza.
  4. ISI: campur dan aduk seluruh adonan isi
  5. PENGISIAN: Tambahkan isi gyoza ke dalam kulit, lalu tutup. Cara menutup: Mulai bentuk lipatan dari salah satu sisi kulit gyoza, lakukan berulang kali hingga gyoza tertutup sempurna. (Jika dibutuhkan, gunakan/oleskan air sebagai perekat)
  6. CARA MEMASAK: Panaskan wajan, olesi minyak (1 sdm) hingga merata, letakkan gyoza yang sudah diisi di atas wajan.
  7. Masukkan air (kira2 50cc), segera tutup wajan.
  8. Setelah air berkurang/menguap, buka tutup wajan, tambahkan minyak wijen (1 sdm), balik gyoza (sehingga terlihat sisi gyoza yang sudah kecoklatan)
  9. Tunggu/panaskan hingga sisi yang satunya kecoklatan, angkat. Sajikan bersama saus.

Bahan-bahan dalam resep Chicken Gyoza diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Tepung terigu untuk taburan
  • sesuai selera Wijen untuk taburan
  • 3 siung Bawang putih, cincang kecil
  • 0.5 sdm Minyak wijen
  • 2 sdm Shoyu (kecap Jepang)
  • Isi
  • 3 sdm Shoyu (kecap Jepang)
  • 1 sdm Minyak goreng/ minyak salad
  • 1 sdt Raayu (minyak cabe) (sesuai selera)
  • 1 sdt Garam
  • Lain-lain
  • 200 gr Tepung terigu berprotein tinggi
  • Saus
  • Kulit
  • 110 cc Air
  • 500 gr Sawi putih, cincang kecil
  • 250 gr Daging ayam, cincang kecil

Waktu : 120 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Chicken Gyoza Gyoza itu sejenis dumpling (kek siomay) berisi potongan daging + sayur (kubis atau sawi). Masaknya pakai wajan biasa (ga perlu kukusan!). Berhubung resep kali ini dimulai dari bikin kulit, jadi lumayan gempoor 😀 Kalau mau, sebenernya ada kulit gyoza banyak dijual di pasaran (di Jepang), bisa jadi alternatif sih, tapi tentang ingredientnya kurang tahu yaa.. Proceed at your own risk.