Cara membuat Ceker Ayam Tulang Lunak, resep

  1. Tutup panci presto. Masak ceker selama 30 menit dg api besar hingga uap keluar dan terdengar bunyi mendesis pada panci presto. Kecilkan api dan masak selama 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan uap panasnya hilang dari panci presto. Buka penutup panci dan keluarkan ceker ayam, biarkan dingin.
  2. Panaskan2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Angkat. Lumuri ceker dg bumbu dan diamkan selama 30 menit hingga meresap.
  3. Masukkan ceker ayam beserta bumbunya ke dalam panci presto. Tuang santan hingga ceker terendam. Tambahkan garam, gula pasir dan air asam jawa
  4. Panaskan minyak, goreng cekee hingga berwarna kuning telur. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan

Bahan-bahan dalam resep Ceker Ayam Tulang Lunak diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 300 gr ceker, cuci bersih dan potong kukunya
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 2 lembar daun jeruk
  • secukupnya garam
  • Bumbu Halus:
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 6 butir bawang merah
  • 700 ml minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm kunyit, bakar dan kupas
  • 700 ml santan dari 1 butir kelapa (ditambah air smp 1000ml)
  • 2 cm jahe, kupas

Waktu : 100 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ceker Ayam Tulang Lunak Pertama kali bikin ceker di presto. Kayaknya kurang lama jd ada sebagian yg msh keras. Padahal air nya sdh habis. Smp hampir gosong hehehe...