Cara membuat bumbu ungkep ayam/tempe/tahu goreng, resep

  1. Rajang halus jahe, lengkuas/laos, dan kunyit.
  2. Blender jadi satu ketumbar, jahe, bawang putih, sereh, lengkuas/laos, kunyit, dan air sampai halus.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan + garam
  4. Jika bumbu sudah kalis (tidak lengket) atau matang, diamkan hingga dingin. Simpan dalam toples atau kotak penyimpanan agar dapat disimpan di kulkas
  5. Untuk penggunaan, gunakan bumbu secukupnya dan tambahkan garam secukupnya. Untuk mengurangi amis ayam bisa tambahkan perasan jeruk atau air buah asam yang sudah direndam. Ungkep bumbu dan bahan hingga asat, kemudian goreng

Bahan-bahan dalam resep bumbu ungkep ayam/tempe/tahu goreng diatas adalah sebagai berikut

  • 100 gram kunyit kupas
  • 150 gram ketumbar, sangrai, haluskan
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 batang sereh, rajang
  • 1 ruas ibu jari lengkuas/laos kupas
  • 150 gram jahe kupas
  • 1 sdm garam
  • 80 gram bawang putih kupas
  • 500 ml air

Resep bumbu ungkep ayam/tempe/tahu goreng Bisa digunakan untuk 5 kg ayam