Cara membuat masakan Bubur Ubi Merah, resep :

  1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan ubi. Aduk rata.
  2. Masukkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup dan kental.
  3. Saus, rebus air, daun pandan, garam, gula merah sisir, dan nangka. Masak sampai gula larut. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk  sampai meletup-letup.
  4. Sajikan bubur ubi bersama kuah gula merah.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Bubur Ubi Merah diatas adalah sebagai berikut:
350 gram ubi merah, dikupas, dikukus matang, dihaluskan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
1 sendok teh garam
50 gram tepung beras dilarutkan dalam 100 ml air

Bahan Saus:
250 ml air
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
100 gram gula merah sisir
10 mata nangka, dipotong kotak 1 cm
1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air

Jika biasanya ubi merah yang Anda sajikan hanya dengan cara digoreng atau direbus saja, kini Anda dapat menyajikannya menjadi bubur yang lebih nikmat. Kandungan karbohidrat yang ada di dalam ubi memang bisa menggantikan peran nasi. Yuk, coba membuat bubur ubi merah sendiri.