Cara membuat masakan Bubur Sop Cirebon, resep :

  1. Bubur, rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai kental dan matang.
  2. Sop, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan air, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
  4. Menjelang diangkat, tambahkan daun seledri. Aduk rata. Angkat ayam. Goreng sebentar. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
  5. Sajikan bubur bersama pelengkap setelah disiram kuah sop.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Bubur Sop Cirebon diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Bubur:
200 gram beras
2 1/2 sendok teh garam
2.400 ml air

Bahan Sop:
2 potong paha ayam atas bawah
2.000 ml air
1 blok kaldu ayam
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 tangkai seledri, buat simpul
1 sendok makan minyak , untuk resepmis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:
100 gram kol, iris kasar, seduh
100 gram taoge, seduh
50 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris halus
3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
1 sendok makan kecap manis
50 gram kerupuk kanji

Daerah Cirebon tidak hanya terkenal dengan tahu gejrotnya. Buburnya pun cukup terkenal mirip dengan sup dan taburannya yang lengkap menjadikan bubur ini spesial.