Cara membuat "Bubur Ayam", resep

  1. Rebus dada ayam hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Suwir halus dan sisihkan.
  2. Sambal: Rebus cabe rawit dan cabe merah sebentar saja. Angkat dan tiriskan lalu giling halus. Letakkan dalam mangkuk dan beri sedikit air kaldu rebusan ayam, aduk rata. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan ayam bersama beras dan daun salam. Masak hingga menjadi bubur sambil diaduk agar tidak gosong bawahnya.
  4. Saat air mulai menyusut, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Terus masak dan aduk hingga air menyusut. Takaran airnya sesuaikan dengan jenis beras yang digunakan. Jika tekstur buburnya masih belum pas, bisa ditambahkan air lagi.
  5. Siapkan mangkuk dan tuangkan bubur. Beri ayam suwir, daun bawang, seledri, cakwe, kacang kedelai, dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambalnya.

Bahan-bahan dalam resep "Bubur Ayam" diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdm Garam halus
  • Bahan pelengkap
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 sdt Gula pasir
  • Daun bawang dan seledri, iris halus
  • Cakwe, potong-potong
  • 1 buah Dada ayam
  • 2,5 liter Air
  • 250 gr Beras pulen, cuci bersih
  • Sambal
  • 5 buah Cabe rawit merah
  • 3 buah Cabe merah
  • 2 lembar Daun salam
  • Kacang kedelai goreng
  • 1/2 sdt Merica
  • Bawang goreng
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • Bumbu halus

Waktu : 45 menit

Porsi : 5 Orang

Resep "Bubur Ayam" Bubur ayam yang saya buat ini tanpa kuah, sama dengan bubur ayam langganan dekat rumah yang nggak pernah sepi pembeli.