Cara membuat Biryani Ayam, resep

  1. Cuci bersih beras basmati dan tiriskan.
  2. Panaskan 2 sdm ghee / minyak sayur / mentega / margarine, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe, cabe rawit hijau, hingga harum.
  3. Tambahkan ketumbar, jintan, kunyit dan garam masala, daun salam / daun bay, kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga harum.
  4. Tambahkan tomat dan masak hingga tomat mencair, lalu masukkan ayam dan yogurt. Masak dengan api besar hingga setengah matang dan bumbu mengental.
  5. Di panci yang lain, panaskan 2 sdm ghee / minyak sayur / mentega / margarine. Tumis beras basmati hingga kuning keemasan dan air mengering. Tambahkan air dan prune / kismis lalu masak dengan api kecil hingga setengah matang dan air mengering.
  6. Campurkan ayam ke dalam nasi dan masak hingga nasi dan ayam matang dengan api sekecil mungkin.
  7. Taburi daun ketumbar dan sajikan dengan salad.

Bahan-bahan dalam resep Biryani Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • 5 cabe rawit hijau, bisa ditambah atau dikurangi.
  • 1 ruas jari jahe, haluskan
  • 1/2 sdt kunyit bubuk.
  • 1 sdt ketumbar bubuk.
  • 2 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis.
  • 300 gr beras basmati (3 cup)
  • 4 kapulaga, ambil biji.
  • 6 cengkeh.
  • 23 daun salam / daun bay.
  • secukupnya Buah prune kering atau kismis.
  • 3 siung bawang putih, haluskan.
  • secukupnya Daun ketumbar, cincang kasar.
  • 1/2 sdt garam masala.
  • 2 tomat segar ukuran sedang, rajang kasar.
  • 6 cup air panas.
  • 1 sdt jintan bubuk.
  • 2 sdm yogurt tanpa rasa
  • 1 1/2 kg ayam, potong-potong dan bersihkan.
  • secukupnya Ghee / minyak sayur / mentega / margarine (pilih yang mana suka).

Waktu : 90 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Biryani Ayam Kepingin makan chicken biryani, tapi baru kali ini terlaksana memasaknya. Memang sudah ada bumbu instant untuk membuat chicken biryani. Tapi untuk dishare ke blogku aku ingin memasak dari bumbu homemade bukan yang instant. Pasti lebih enak.