Cara membuat Besengek Ayam dan Tahu, resep

  1. Siapkan ayam dan tahu. Cuci bersih ya, saya lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis terlebih dahulu agar bau amis ayam nya bisa terminimalisir.
  2. Siapkan bumbu dan rempah-rempah. Haluskan bahan bumbu halus.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan bumbu tanak sampai mengeluarkan minyak merah dari cabai merah.
  4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam terlumuri dengan rata.
  5. Masukkan tahu, aduk-aduk. Kemudian beri 500 ml santan, tutup wajan, ungkep ayam hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
  6. Setelah itu, masukkan sisa santan, masak hingga mendidih dan matang, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa tes rasa ya.
  7. Beri taburan bawang merah goreng, besengek ayam dan tahu siap disajikan ^^.

Bahan-bahan dalam resep Besengek Ayam dan Tahu diatas adalah sebagai berikut

  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 ruas Lengkuas (geprek)
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • secukupnya Bawang Merah Goreng
  • 1/2 ruas jari Kunyit
  • 1500 ml Santan Sedang
  • 5 siung Bawang Merah
  • Bumbu Halus :
  • 2 lembar Daun Salam
  • 10 buah Cabe Merah Keriting
  • secukupnya Gula Pasir
  • 1/2 sdt Jintan
  • secukupnya Kaldu Bubuk
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 bungkus Tahu kulit coklat (sekitar 8 buah)
  • 5 butir Kemiri
  • 1 sdt Lada
  • secukupnya Garam
  • 3 buah Cabe Rawit
  • 1/2 kg Ayam (saya pakai bagian paha)
  • 2 batang Serai (geprek)
  • 1 ruas jari Jahe

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Besengek Ayam dan Tahu Mama sama adek lagi pengen banget opor ayam. Tapi saya males soalnya rasanya nggak pedes, maklum saya penggila pedas. Jadinya ya udah, jatuhlah pada pilihan menu ini. Besengek ayam dan tahu ini bumbunya mirip sama opor tapi ada penambahan cabe nya jadi warnanya cenderung ke merah dan pastinya pedesss hehe.... Overall, saya lebih suka besengek ini daripada opor ayam. Nggak usah lama-lama deh, eksekusi! hihi.....