Cara membuat Becek Kambing, resep

  1. Lumuri potongan kambing yang sudah dicuci dengan parutan nanas, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu bersihkan kembali. Setelah itu rebus kambing dengan 1 liter air, tambahkan daun jeruk, serai,kunyit,ketumbar dan bawang putih bubuk. Sementara menunggu siapkan bahan dan haluskan bumbu.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus+mesoyi+pala sampai harum, kemudian masukan kedalam rebusan kambing, tambahkan sisa air dan masukan santan,garam dan penyedap, masak sampai matang, taburi daun bawang dan angkat.

Bahan-bahan dalam resep Becek Kambing diatas adalah sebagai berikut

  • Pala dan Mesoyi (sedikit saja, jangan dihaluskan)
  • Minyak untuk menumis
  • 5 cm laos
  • 1/2 kg daging kambing+tulang
  • 3 cm kencur
  • 1 buah nanas uk kecil (parut)
  • 1 bks santan instan kemasan
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 sdt ketumbar (sangrai dahulu)
  • 5 cm kunyit
  • 2 liter air (disesuaikan)
  • Irisan daun bawang (untuk taburan)
  • 7 siung bawang merah
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • Garam dan penyedap (disesuaikan)
  • BUMBU HALUS :
  • 3 cm jahe
  • 10 btr cabe merah
  • 1/8 sdt jinten
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 7 btr cabe rawit
  • 3 lbr daun jeruk
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sdt kunyit bubuk

Waktu : 45 menit

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Becek Kambing