Cara membuat Bebek bumbu hitam khas madura sambal bawang, resep

  1. Merebus bebek: cuci bersih bebek. Buang bagian brutu/tungir (ini yg bikin amis). Didihkan air menggunakan api besarlalu masukkan bebek dan bumbu rebusan. Tunggu sampai air mendidih lagi, lalu kecilkan api. Bltunggu sampai bebek empuk. Merebusnya emang lama yah buibu
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut dan serai sampai bumbu matang. Setelah bumbu matang masukkan bebek yg sudah empuk, lalu tambahkan air sampai bebek terendam semua. Tambahkan gula, garam, penyedap dan air asam jawa. Masak dengan api kecil. Aduk sesekalfi, hati-hati gosong. Ini memakan waktu kurleb 60 menit. Masak sampai air menyusut dan bumbu menghitam. Jangan lupa koreksi rasa yah buibu. Setelah matang hidangkan bersama sambal bawang
  3. Haluskan semua bahan kecuali minyak. Ulegnya gak usah sampai halus. Lalu tambahkan minyak panas. Aduk rata

Bahan-bahan dalam resep Bebek bumbu hitam khas madura sambal bawang diatas adalah sebagai berikut

  • bahan sambel bawang:
  • secukupnya penyedap
  • bahan rebusan bebek:
  • 5 lbr daun mangga, pilih yg muda
  • 5 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • bumbu tambahan
  • 2 btg sereh, memarkan
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 btg sereh, memarkan
  • 2 sdm minyak panas
  • 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 3 cm lengkuas
  • 2 l air bersih
  • 1 ekor bebek, potong2 sesuai selera
  • 10 siung bawang putih
  • secukupnya gula
  • secukupnya garam
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 siung bawang putih, digoreng utuh
  • bumbu halus:
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kencur
  • 15 siung bawang merah
  • 5 lbr daun salam
  • secukupnya garam
  • secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Waktu : 120 mnt

Porsi : 1 porsi Orang

Resep Bebek bumbu hitam khas madura sambal bawang Ganti Bebek bumbu hitam khas madura sambal bawang 14 Suka Ini pertama kalinya saya masak bebek. Alhamdulillah semua suka. Fitri Rakhmawati Ikuti Stop ikuti Bahan-bahan 1 porsi 1 ekor bebek, potong2 sesuai selera bahan rebusan bebek: 2 l air bersih 5 lbr daun salam 5 lbr daun mangga, pilih yg muda 5 lbr daun jeruk purut 2 btg sereh, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan bumbu halus: 10 siung bawang putih 15 siung bawang merah 3 cm kencur 3 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 sdm ketumbar bubuk 5 butir kemiri sangrai bumbu tambahan 5 lbr daun salam 5 lbr daun jeruk purut 3 btg sereh, memarkan 2 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya gula secukupnya penyedap secukupnya minyak goreng untuk menumis bahan sambel bawang: 2 siung bawang putih, digoreng utuh 25 buah cabe rawit (sesuai selera) 2 sdm minyak panas secukupnya garam Langkah 120 mnt Tambah foto Merebus bebek: cuci bersih bebek. Buang bagian brutu/tungir (ini yg bikin amis). Didihkan air menggunakan api besarlalu masukkan bebek dan bumbu rebusan. Tunggu sampai air mendidih lagi, lalu kecilkan api. Bltunggu sampai bebek empuk. Merebusnya emang lama yah buibu Tambah foto Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut dan serai sampai bumbu matang. Setelah bumbu matang masukkan bebek yg sudah empuk, lalu tambahkan air sampai bebek terendam semua. Tambahkan gula, garam, penyedap dan air asam jawa. Masak dengan api kecil. Aduk sesekalfi, hati-hati gosong. Ini memakan waktu kurleb 60 menit. Masak sampai air menyusut dan bumbu menghitam. Jangan lupa koreksi rasa yah buibu. Setelah matang hidangkan bersama sambal bawang Tambah foto Haluskan semua bahan kecuali minyak. Ulegnya gak usah sampai halus. Lalu tambahkan minyak panas. Aduk rata Tambah langkah