Cara membuat Be sisit / ayam sisit, resep

  1. Rebus ayam terlebih dahulu hingga setengah matang
  2. Sambil menunggu ayam yang direbus,haluskan bahan2 bumbu terkecuali daun jeruk,jeruk nipis dan sereh
  3. Setalah dirasa ayam sudah setengah matang angkat dan tiriskan terlebih dahulu sebelum di sisit/di suwir
  4. Setelah dihaluskan panaskan minyak lalu tumis ,masukan daun jeruk dan sereh tumis hingga harum
  5. Lalu masukan ayam sisit ,tambahkan garam,gula,merica tumis dengan cepat dan jgn sampai overcook karna ayam sudah matang dan proses ini hanya untuk memberi rasa bumbu di ayam dan membuat bagian luar ayam renyah
  6. Matikan kompor lalu tambahkan bawang goreng aduk merata dan anngkat lalu sajikan
  7. Langkah-langkah membuat urap sayur dan kelapa*
  8. Siangi terlebih dahulu kangkung,tauge dan potong kacang panjang kuranglebih 3cm
  9. Bakar terlebih kelapa sebentar,lalu parut.sisihkan
  10. Haluskan semua bumbu terkecuali daun salam.
  11. Campurkan bumbu halus dengan kelapa aduk merata.
  12. Panaskan air hingga menggolak lalu rebus sebentar sayuran kurang lebih 1 menit angkat dan tiriskan di air es
  13. Siapkan pan dan panaskan minyak tumis kelapa parut yang suda dicampur bumbu halus,masukan daun salam dan tumis hingga harum
  14. Setelah tercium aroma harum masukan sayuran tambahkan secukupnya garam,merica,gula aduk hingga merata
  15. Angkat dan sajikan

Bahan-bahan dalam resep Be sisit / ayam sisit diatas adalah sebagai berikut

  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt terasi bakar
  • secukupnya garam
  • 8 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi (bakar)
  • 6 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 sdm gula jawa
  • 4 siung bawang putih
  • secukupnya irisan cabai rawit (digoreng hingga layu)
  • 1 batang sereh
  • 6 genggam tauge
  • 6 siung bawang merah
  • secukupnya gula
  • 2 ikat kangkung
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1 buah dada ayam fillet
  • 1/2 butir kelapa agak tua (dibakar dulu)
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdm bawang goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas kencur
  • 2 lembar daun jeruk
  • bahan urap sayur dan kelapa *
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • secukupnya merica

Waktu : 45 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Be sisit / ayam sisit be sisit / ayam sisit disajikan dengan urap sayur dan kelapa