Cara membuat Baso Ayam Goreng ala rumahan / Fried Chicken Meatball, resep

  1. Fillet ayam. Langkah pertama fillet ayam angkat kulit ayam dengan mengunakan pisau. Kemudian pisahkan tulang dengan daging menggunakan pisau sambil disisiri.
  2. Potong ayam kecil2. Lalu blender bersama putih telur. Masukkan air es sedikit demi sedikit hingga ayam halus. Fungsi putih dan air es akan membuat adonan baso kenyal tidak lembek
  3. Bumbui adonan halus dengan garam, gula dan merica. Lalu masukkan bawang daun dan minyak wijen. Aduk rata
  4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Takaran tepung harus lebih sedikit dari ayam. Agar rasa ayam tetap terasa. Jangan sampai adonan keras. Karena kita ingin adonan yg lembut nan kenyal. Aku bentuk ya pake sendok. Karena cuma pake sedikit tepung tapioka.
  5. Bentuk adonan dengan menggunakan 2 sendok kecil. Langsung celup ke minyak yg sudah dipanaskan
  6. Jika sudah berwarna golden brown langsung angkat dan tiriskan. Gunakan api sedang agar adonan baso matang merata dan tidak gosong
  7. Jadi la baso ayam spesial ala rumahan.
  8. Cara membuat saus cuka : uleg urutan cabe dan garam lalu masukkan cabe rawit.
  9. Setelah halus uleg 1 buah gula merah kemudian peras jeruk saring bijinya. Jika terlalu kental bisa tambahkan sedikit air.
  10. Resep cuka atau bisa orang bangka bilang cuko cocok untuk cocolan pempek atau baso goreng. Ini saya kasih sedikit air hangat.
  11. Siap dinimmati bersama cocolan yg seger. Dijamin saat baso dingin pun tidak akan alot.
  12. Ini tekstur dalamnya. Pentingnya menambahkan putih telur agar adonan kenyal dan tidak lembek.

Bahan-bahan dalam resep Baso Ayam Goreng ala rumahan / Fried Chicken Meatball diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan Saos Cuka Cocolan :
  • 300 gram dada ayam (aku fillet sendiri)
  • 1 sdm munjung garam
  • 2 butir putih telur
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah gula merah
  • 6 butir cabe rawit
  • 1 sdt gula
  • 2 sdm garlic powder atau bisa pake bawang putih cincang
  • secukupnya air hangat
  • secukupnya air es
  • 150 gram tepung tapioka
  • Bahan Baso Goreng :
  • 1 buah jeruk
  • 7 helai daung bawang
  • secukupnya garam

Waktu : 30 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Baso Ayam Goreng ala rumahan / Fried Chicken Meatball Ini resep dari mamaku yang dibangka. Kangen cemilan mama ku. Jadi aku bikin deh skrg. Tmen nyemil bisa juga untuk lauk + temen sop.