Cara membuat Bandeng isi ala ala sate bandeng khas Banten, resep

  1. Cuci bersih ikan, buang sisiknya, biarkan utuh. Buang insang dan isi perut lewat kepala dengan hati-hati agar kulit tetap utuh.
  2. Pukul-pukul pelan badan ikan hingga daging ikan lunak. Usahakan agar kulit ikan tetap utuh. Tekuk dan patahkan ekor ikan, tarik tulang ikan dari kepala, keluarkan utuh. Keluarkan daging ikan, buang duri halusnya
  3. Tumbuk halus bumbu, tumis sebentar, sisihkan. Campur daging ikan dengan kelapa parut, telur dan bumbu, beri santan +/-100ml, beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata
  4. Masukan daging ikan kedalam kulit ikan, isi penuh hingga kepala ikan. Rapikan
  5. Kukus ikan hingga matang
  6. Panggang ikan sambil dioles berulang ulang dengan sisa santan kental hingga kulit ikan kecoklatan
  7. Sajikan. Potong-potong ikan sesuai selera, sajikan dengan sambal tomat dan lalapn

Bahan-bahan dalam resep Bandeng isi ala ala sate bandeng khas Banten diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdm ketumbar
  • 200 ml santan kental
  • 2 ekor Ikan Bandeng ukuran besar
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir telur
  • 3 butir bawang putih
  • secukupnya garam dan gula
  • 5 buah cabe merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 butir kelapa muda parut ukuran sedang
  • 1sdt jinten

Waktu : 60 menit

Porsi : 8 porsi Orang

Resep Bandeng isi ala ala sate bandeng khas Banten