Cara membuat masakan Bali Bandeng, resep :

  1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan bandeng goreng. Aduk rata.
  4. Masukkan kecap manis dan air. Masak sampai matang dan kuah kental.

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Bali Bandeng diatas adalah sebagai berikut :
500 gram ikan bandeng, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
200 ml air
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah, buang bijinya
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 sendok teh garam

Bali bandeng adalah masakan khas Jawa Timur. Sebaiknya ikan tidak digoreng terlalu lama agar ikan tidak menjadi keras.