Cara membuat Balado Ayam Terong, resep

  1. Cuci bersih semua bahan yg akan digunakan. Ayam di bumbui dengan penyedap rasa dan garam. Diamkan.
  2. Potong terong sesuai selera. Haluskan bumbu dengan cara diuleg. Menurut pengalaman lebih baik bahan bumbu halus di sangrai dengan sedikit minyak sebentar terlebih dahulu. Agar cepat halus saat diuleg. Kalau ingin pedas bisa ditambahkan cabe rawit. Sesuai selera.
  3. Goreng ayam hingga hampir matang. Untuk terong goreng dengan minyak panas sebentar saja. Cukup dibolak balik sebentar angkat. Tiriskan
  4. Masukan minyak sedikit untuk menumis. Bumbu halusnya ditumis, tambahkan air, penyedap rasa, kecap, cuka tunggu hingga mendidih.
  5. Setelah mendidih masukan daun jeruk, ayam dan terong diaduk. Setelah terong layu, angkat dan sisihkan terong terlebih dahulu. Apabila dirasa bumbu kurang bisa ditambahkan sesuai selera.
  6. Ukep ayam dengan bumbu. Hingga air berkurang. Jangan lupa untuk sesekali membolak-balik ayam agar tdk lengket di wajan. Setelah matang. Sajikan ayam terong balado diatas piring saji. Selamat mencoba.

Bahan-bahan dalam resep Balado Ayam Terong diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 kg Ayam
  • 1 sdm full penyedap rasa
  • 1/2 sdt garam (untuk rendaman ayam)
  • 300 gr Terong hijau
  • 7 siung Bawang Putih
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 sdm cuka
  • 10 siung Bawang Merah
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 2 ruas Kemiri
  • 4 lembar Daun Jeruk (potong pangkal batang daun)
  • 1 sdt penyedap rasa( untuk rendaman ayam)
  • Bumbu yg di haluskan :
  • 2 buah Tomat
  • 3 sdm Kecap manis
  • 11 pcs Cabe merah besar
  • 200 ml air

Waktu : 60 menit

Porsi : 7 Orang

Resep Balado Ayam Terong Lagi pengen yg berbumbu..