Cara membuat Bakso Sapi / Bakso Ceker, resep

  1. setelah daging dicuci bersih, tiriskan lalu iris tipis-tipis. masukan kedalam food processor bersama dengan semua bahan bakso. giling hingga halus dan menyatu rata. lalu siapkan air yang sudah dididihkan dan api dikecilkan. cetak adonan bakso menggunakan tangan atau sendok. masukan ke dalam air panas hingga mengapung dan matang. jangan terlalu lama dan apinya jangan besar, bakso suka merekah alias pecah.
  2. untuk kaldu bakso ; blender hingga halus dan tercampur sumsum sapi, bawang merah goreng, bawang putih goreng dan merica bubuk. lalu masukan kedalam 2 liter air mendidih, masukan juga daging sapi tanpa lemak yang sudah dipotong-potong sesuai selera + ceker ayam yang sudah bersih. godok hingga matang dan harum. jangan lupa beri garam, penyedap non MSG dan gula. air bisa ditambah bila berkurang.
  3. setelah air kaldu matang, saring. panaskan lagi dengan api sedang sampai mendidih lalu masukan bakso yang telah didinginkan hingga mengapung. sajikan dalam mangkok beserta bahan pelengkap.

Bahan-bahan dalam resep Bakso Sapi / Bakso Ceker diatas adalah sebagai berikut

  • mie telur
  • 100 gr daging sapi tanpa lemak
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm penyedap non MSG
  • 1 sdt merica bubuk
  • sawi hijau yang sudah direbus
  • 2 liter air
  • 50 gr sumsum sapi dari 1 buah kaki sapi
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 siung bawang merah goreng
  • 3 sdm garam
  • 50 gr tepung tapioka
  • bihun
  • 1 sdt penyedap non MSG
  • 1/2 kg daging sapi segar
  • 6 buah ceker ayam
  • 5 siung bawang putih goreng
  • 3 butir putih telur ayam
  • 1 sdt garam halus
  • Bahan Pelengkap :
  • sambal botolan dan kecap
  • bahan kuah :
  • sambal cabe rawit
  • 6 keping/kotak es batu

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Bakso Sapi / Bakso Ceker Ceritanya ngeri karena banyak isu daging celeng yang dibuat bakso. Sedangkan saya sama anak-anak, hobi banget makan bakso. Sebenarnya suka beli juga di langganan yang kebetulan teman. Tapi anak-anak kepengen ibunya bikin sendiri. Jadilah bakso ini...