Cara membuat Bakpao isi ayam pedas, resep

  1. Cara membuat isi: Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan potongan daging ayam, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, aduk rata. Masak hingga daging ayam berwarna pucat dan empuk. Masukkan bawang bombay, merica, kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga bawang layu. Tambahkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan ayam agak sedikit mengering. Cicipi rasanya, jika kuranga sin tambahkan sedikit garam. Angkat dan dinginkan.
  2. Membuat adonan biang/starter: Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan air hangat kuku dan ragi instant, aduk rata hingga ragi larut. Pastikan air jangan terlalu panas dengan mencelupkan ujung jari anda. Masukkan tepung, aduk rata dan uleni sebentar hingga menjadi bola adonan yang kasar. Tutup dengan kain dan biarkan selama 15 menit.
  3. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung yang telah diayak, tambahkan gula pasir, baking powder dan garam. Aduk rata. Masukkan adonan A (starter/biang saat ini terlihat mengembang dan ketika di buka adonan terlihat berongga-rongga). Tambahkan air. Aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur baik. Tambahkan air sedikit jika adonan terasa terlalu kering dan tercerai berai. Lalu tambahkan margarin dan uleni hingga kalis.
  4. Setelah adonan kalis, diamkan selama 1 - 1,5 jam. Adonan akan mengembang 2x lipat.
  5. Setelah adonan mengembang. Bagi adonan menjadi 10 bagian (jika ingin membuat pao besar), atau bisa sesuai selera anda utk ukurannya. Isi dengan isian yg sudah dibuat tadi. Setelah di isi, lalu kukus pao selama kurang lebih 15 menit (hingga pao matang). Untuk alas pao bisa menggunakan kertas baking/daun pisang. pao saya sedikit pecah

Bahan-bahan dalam resep Bakpao isi ayam pedas diatas adalah sebagai berikut

  • 5 sendok makan saus sambal botolan
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
  • 5 sendok teh margarine
  • 370 gram tepung terigu protein rendah (saya pakai kunci biru)
  • 2 1/4 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
  • 2 1/2 sendok teh ragi instant (saya pakai Fermipan)
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 250 gram dada ayam atau daging ayam, potong kecil, tipis panjang
  • 115 ml air
  • 1 butir bawang bombay, iris tipis
  • Bahan Isi:
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • Bahan roti:
  • 100 ml air hangat
  • Bahan untuk adonan roti (B):
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 125 gram gula pasir
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 130 gram tepung terigu protein rendah (saya pakai kunci biru)
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • Bahan starter/biang (A):
  • 4 sendok makan saus tomat botolan

Waktu : 120 menit

Porsi : 15 Orang

Resep Bakpao isi ayam pedas suka banget sama bakpao, tp yg bakpao gurih aka isi daging-dagingan. tapi selalu was-was klo beli bakpao isi daging di luaran, takut isinya daging yg macem-macem. semenjak bisa bikin bakpao sendiri, selalu bikin klo lagi pengen bakpao. resep bakpao ini menurut saya recomended banget, karena roti pao nya empuk mirip dengan yang dijual diluaran. selamat mencoba ^^