Cara membuat Bakmie Ayam Rica Rica ala Resto (Halal), resep

  1. Siapkan bahan. Cincang daging ayam dengan pisau tajam. Iris tipis vertical lalu iris lagi arah horizontal cincang2 hingga agak halus. Bawang putih wajib digeprek lalu dicincang ya biar aroma nya lebih keluar.
  2. Cara membuat minyak bawang : Tumis bawang dengan minyak hingga kecoklatan. Jika sudah coklat. Sisihkan sebagian untuk bakmie dan sebagian untuk tumisan ayam rica rica.
  3. Sebagian minyak bawang tumis kembali dengan ayam cincang. Masukkan semua bumbu. Aduk rata. Tes rasa
  4. Setelah bumbu ayam meresap masukkan rawit yg sudah dicampur cuka. Tes rasa kembali. Pastikan rasa seimbang.
  5. Rebus mie dengan air mendidih kurleb 4 menit. Kemudian sirami kembali dengan air panas. Agak tidak lengket satu sama lain.
  6. Campurkan minyak bawang dengan soyu / kecap asin + kecap manis. Masukkan mie aduk rata hingga bumbu merata dan mie tidak lengket satu sama lain.
  7. Hidangkan dengan urutan mie, tauge, ayam rica, wijen dan bawang daun.
  8. Ini penampakan ayam rica nya. Taraaaa pedes seger enyak banget. Ga kalah sama ala restoran.
  9. Hidangkan dengan kuah kaldu. Dengan cara : + rebus tulang / daging ayam dengan air + campur dengan wortel dan daun bawang + bumbui dengan sedikit soyu,kecap ikan,garam dan gula hingga meresap +lalu hias dengan bawang merah goreng.
  10. Ini versi sebelumnya yg saya buat. Dengan resep yg sama. Hanya beda mangkok nya aja kali ya

Bahan-bahan dalam resep Bakmie Ayam Rica Rica ala Resto (Halal) diatas adalah sebagai berikut

  • wijen, tauge rebus dan daun bawang / bawang goreng
  • bahan pelengkap :
  • bahan cabe rawit rica :
  • 1 sdt cuka masak
  • 10 buah rawit
  • 5 siung bawang putih (geprek)
  • 3 sdm minyak
  • 1/2 sdt kecap inggris
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdm soyu / kecap asin
  • 1 sdm garlic powder
  • 2 gulung bakmie (mie mentah)
  • 1 sdm minyak ikan
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 gram daging ayam (cincang)
  • 1/2 sdt minyak wijen

Waktu : 30 menit

Porsi : 1 Orang

Resep Bakmie Ayam Rica Rica ala Resto (Halal) Dari dulu paling suka makan bakmie. Semua jenis bakmie favorit kategori halal ya. Bakmie ayam,sapi,ikan,udang i like it. Terinspirasi kedai bakmie gara2 makan 1 mangkok tp lama2 bisa nebaj bumbunya. Akhirnya eksperimen. Capcus beli bahan langsung eksekusi. Kalo mie nya saya beli mie mentah di meatball factory dijalan pajajaran bandung harganya lumayan terjangkau Rp 12.500 isi 5 gulung mie. Mie nya enak dan kenyal.