Cara membuat masakan Bakmi Rebus Jawa, resep :

  1. Lumuri lomi dengan kecap manis. Sisihkan.
  2. Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya.
  3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan  di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
  5. Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
  6. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan.
  7. Masukkan lomi. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
  8. Sajikan lomi dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Bakmi Rebus Jawa diatas adalah sebagai berikut:
500 gram lomi basah
2 sendok makan kecap manis
2 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 lembar (50 gram) kol, diiris kasar
4 tangkai (25 gram) caisim, dipotong-potong
1 potong (150 gram) paha ayam atas bawah
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1.600 ml air
2 sendok makan minyak untuk resepmis
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk
5 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ebi, disangrai

Orang jawa biasanya menyebut mi rebus dengan mi godog. Mi yang direbus dengan bumbu yang sangat sederhana dan dicampur dengan beberapa macam sayuran. Telur dan suwiran ayam tak ketinggalan ikut meramaikannya. Sajian ini akan terasa lebih nikmat jika di masak di atas bara api. Hmm…. mantap!