Cara membuat Ayam Suwir Lombok (Cabai Rawit), resep

  1. panaskan air mentah didalam panci. tambahkan 2 sdm garam.
  2. bersihkan dada ayam/ayam fillet menggunakan air bersih.
  3. setelah air mendidih, masukan ayam kedalamnya.
  4. geprek 3 siung bawang putih yang sudah dikupas, lalu masukkan kedalam air rebusan ayam. (tujuan ditambahkan garam dan bawang putih saat merebus ayam adalah untuk memperkuat aroma serta memberi rasa yg lebih dlm pada daging ayamnya. air bekas rebusan ayam nantinya dapat digunakan sbg kaldu.)
  5. rebus ayam kurang lebih 25-30 menit. cek sesekali menggunakan garpu untuk mengetahui kematangan ayam.
  6. BUMBU LOMBOK YG DIHALUSKAN: 6 siung bawang putih 7 siung bawang merah 10-15 buah cabai keriting 4 buah cabai rawit 1 ruas jari kunyit 1/2 sdm garam
  7. setelah ayam matang sempurna kemudian suwir-suwir menggunakan garpu/tangan
  8. balurkan ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampak rata. beri 1 sendok minyek wijen/minyak sayur. balurkan kembali
  9. panaskan minyak diatas wajan. iris2 kecil 4 buah cabai rawit dan 2 buah cabai keriting sebagai pelengkap
  10. masak ayam dengan api sedang. tambahkan irisan cabai rawit, irisan cabai keriting, 1 1/2 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir, dan 1 sdm penyedap makanan (aku menggunakan masako). aduk rata
  11. cicipi masakan sampai dirasa pas. tambahkan 4 sendok air kaldu dari bekas rebusan ayam tadi agar ayam tidak gosong dan terlalu kering.
  12. ayam suwir lombok siap dihidangkan. selamat mencobaaa!! langkah yang aku tulis banyak, tapi sebenarnya g serumit dan sepanjang itu ko, hehe ..

Bahan-bahan dalam resep Ayam Suwir Lombok (Cabai Rawit) diatas adalah sebagai berikut

  • Gula putih
  • 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dgn selera pedas msg2)
  • 9 siung bawang putih
  • penyedap
  • 7 siung bawang merah
  • 3/4 dada ayam (bisa diganti dgn ayam fillet)
  • 1 Ruas jari Kunyit
  • 10-15 buah cabai keriting (sesuaikan dengan selera pedas msg2 ya)
  • Garam

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Ayam Suwir Lombok (Cabai Rawit) beberapa kali nyoba resep2 ayam suwir lombok karena tergoda dengan yang pedes2, namun sedihnya belum ada satupun yang klik di lidah. alhasil belajar untuk nyoba ngurangin ataupun nambahin beberapa bahan sampai hasil ayam suwir idaman ini bisa kena di hati (eh lidah). ternyata ga selamanya yang pedes2 itu menyakitkan ya