Cara membuat Ayam Serundeng, resep

  1. Rebus ayam hingga keluar kotorannya (air rebusan pertama dibuang) kemudian cuci bersih.
  2. Tumis bumbu halus hingga setengah kering. Kemudian masukkan bumbu lain yg sudah dimemarkan. Tumis hingga matang.
  3. Masukkan air dan ayam. Tutup panci hingga air rebusan setengah asat.
  4. Masukkan bumbu dan parutan kelapa. Koreksi rasanya dan masak hingga air habis.
  5. Goreng ayam dan serundeng dalam minyak panas dengan api kecil hingga coklat keemasan.
  6. Sajikan dengan lalapan dan sambal.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Serundeng diatas adalah sebagai berikut

  • 1 ruas lengkuas
  • secukupnya penyedap rasa
  • 1 ruas jahe
  • 500 ml air
  • bumbu halus :
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt gula jawa
  • 1 ruas kunyit
  • secukupnya garam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 kg ayam
  • 1 batang sereh
  • memarkan :
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 1 butir kelapa yang sudah diparut
  • secukupnya minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun salam

Resep Ayam Serundeng