Cara membuat masakan Ayam Serai Cabai Hijau, resep :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
  3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  4. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.

Untuk 10 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Ayam Serai Cabai Hijau diatas adalah sebagai berikut :
1 ekor ayam (1.200 gram), dipotong 22 bagian
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 batang serai, diambil tengahnya, dimemarkan, diiris
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
3 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar

Aroma serai dari olahan ayam ini begitu menggugah selera. Hidangan ini tak hanya pas untuk menemani Anda menikmati ketupat tapi juga cocok untuk menikmati sepiring nasi putih hangat.