Cara membuat Ayam Saus Koloke, resep

  1. Iris ayam yg telah dipisahkan dari tulangnya dan diberi perasan air jeruk nipis (sisihkan).
  2. Siapkan tepung terigu dan tepung bumbu serbaguna pada wadah yg berbeda. Tambahkan air secukupnya pada tepung bumbu serba guna.
  3. Lumuri ayam yg telah difillet tadi dengan tepung terigu kering (tanpa ditambah air) kemudian celupkan ayam yg telah dilumuri terigu kering ke dalam adonan tepung bumbu serbaguna dan goreng hingga coklat keemasan (sisihkan)
  4. Buat kaldu ayam dari sisa tulang tadi dengan 500cc air serta tambahkan 1 siung bawah putih geprek. Tunggu hingga mendidih, buang kotoran kaldu yang mengapung (sisihkan).
  5. Tumis cabe, bawang bombay cincang dan 2 siung bawang putih geprek dengan mentega hingga harum
  6. Setelah harum masukkan kaldu cair serta jahe, tunggu hingga agak mendidih
  7. Masukkan irisan wortel, ketimun, dan nanas hingga sedikit layu.
  8. Tambahkan saos tomat, saos sambal, saos tiram, garam, madu, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata
  9. Tambahkan merica dan cairan tepung sagu/kanji/pathi. Aduk kembali hingga tercampur rata dan mendidih sempurna, kemudian angkat.
  10. Tata ayam yang telah digoreng tadi pada piring saji, siram dengan saos koloke. Nikmati selagi hangat.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Saus Koloke diatas adalah sebagai berikut

  • 3 siung bawang putih (geprek,potong kecil)
  • 3 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm saos tiram
  • 1 ruas jari jahe (geprek)
  • 250 gr tepung segitiga biru
  • 1/2 kg ayam dada fillet
  • secukupnya minyak goreng
  • 1 bungkus tepung bumbu (bisa merk apa saja)
  • 3 sdm saos tomat
  • secukupnya air
  • 2 buah cabai merah (hilangkan bijinya)
  • 5 sdm nanas (iris kecil)
  • 1 siung bawang bombay (cincang kasar)
  • 1 buah wortel (potong korek api)
  • 3 sdt tepung sagu/kanji/pathi campur dengan air
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm garam
  • 1 buah ketimun kecil (hilangkan bijinya, potong kecil)
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm madu
  • 500 cc kaldu ayam cair
  • 2 sdm saos sambal
  • 1 sdt mentega untuk menumis

Waktu : 45 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam Saus Koloke Ini masakan pertama saya yang disukai ibu, adik, dan suami saya