Cara membuat Ayam rica2 ala limay, resep

  1. Ayam yg sdh dipotong2 bersih lumuri dgn perasan jeruk nipis dan sedikit garam diamkan 15 mnt sisihkan
  2. Goreng ayam setengah matang angkat sisihkan
  3. Tumis bumbu yg sudh dihaluskan masukkan sereh daun jeruk aduk hingga wangi
  4. Masukkan ayam ke dalam tumisan aduk rata,tambahkan gula merah,garam,gula pasir,kaldu bubuk (boleh skip),air,koreksi rasa masak hingga air menyusut (set)
  5. Sdh set tambahkan perasan jeruk,irisan daun bawang,kemangi,cabe rawit aduk sebentar matikan api,angkat siap di sajikan dgn nasi hangat
  6. Ak tambahkan telur tebus

Bahan-bahan dalam resep Ayam rica2 ala limay diatas adalah sebagai berikut

  • bumbu halus :
  • 10 cabe rawit
  • 1 btg daun bawang iris halus
  • 4 siung bawang putih
  • 2 btg sereh memarkan
  • bumbu pelengkap :
  • 6 buah cabe rawit iris halus
  • 4 lbr daun jeruk
  • secukupnya gula garam
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 10 cabe merah/keriting
  • secukupnya gula merah
  • secukupnya daun kemangi
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 ekor ayam potong2
  • 1 buah jeruk nipis (bagi 2 setengah untuk lumuri potongan ayam,setengah untuk pelengkap)
  • 200 ml air matang

Resep Ayam rica2 ala limay