Cara membuat Ayam Pedas Ngo-Cap (Ngohiang Kecap) ala LC, resep

  1. Potong tahu bentuk dadu lalu goreng hingga berkulit tp jangan sampai kering. Sisihkan.
  2. Potong2 daging ayam fillet (td aku pake dada). Lalu pukul2 dengan pemukul daging sampai pipih, lalu sobek2/potong tak beraturan.
  3. Buat saus marinade : Kecap manis agak banyak, kecap asin, saus tiram, gula, bubuk ngohiang (1/2 sdt saja)
  4. Masukkan daging ayam ke bumbu marinade. Diamkan minimal 1/2 jam.
  5. Tumis irisan cabe rawit,bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan daging dan tahu, aduk jadi satu. Ini dimatangkan tanpa air, jadi diaduk sesekali. (ada baiknya gunakan wajan anti lengket).
  6. Icip, jika warna sudah seperti di foto, kalau masih kurang manis asinnya, tambahkan gula dan garam. Jika warna masih pucat tambahkan kecap manis/kecap asin.
  7. Menjelang diangkat masukkan irisan daun bawang. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Pedas Ngo-Cap (Ngohiang Kecap) ala LC diatas adalah sebagai berikut

  • 300 gr ayam fillet (paha/dada)
  • 2 siung bawang putih
  • secukupnya Kecap manis (agak banyak, baca langkah)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm saus tiram
  • 4 siung bawang merah
  • secukupnya Tahu
  • sesuai selera cabe rawit
  • secukupnya kecap asin
  • 1/2 sdt bubuk Ngo Hiang

Resep Ayam Pedas Ngo-Cap (Ngohiang Kecap) ala LC