Cara membuat Ayam panggang pedas manis ala chef Dhesy, resep

  1. Cara membuat : cuci daging ayam dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
  2. 1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  3. 2. masukan bahan lain, daun salam, daun jeruk, daun serai, lengkuas dan tambahkan air asam jawa,bersamaan dengan air jeruk nipis.
  4. 3. Masukan ayam, aduk-aduk dan tuang santan, matang sempurna dan kuah santan meresap agak mengering lalu angkat.
  5. 4. Panggang di oven/ bara arang hingga berwarna kecoklatan, angkat.
  6. 5. Hidangkan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan dalam resep Ayam panggang pedas manis ala chef Dhesy diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 potong (3cm) kencur
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt merica
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 ekor ayam, potong jadi 4 atau sesuai selera.
  • 500 gram santan kelapa
  • Bahan:
  • 1 potong (2cm) kunyit
  • 7 siung bawang putih
  • 3 sdm air asam jawa
  • Bahan yang dihaluskan:
  • 1 potong (2cm) jahe
  • 10 buah cabai merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 sdm gula merah
  • 2 potong (3cm) lengkuas, memarkan
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 2 buah serai, memarkan
  • Bahan lain:
  • 1 sdt jintan

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam panggang pedas manis ala chef Dhesy resep ini sudah turun temurun kepada nenek,ibu,anak,cucu,cicit kami.