Cara membuat Ayam Panggang Jawa Utuh, resep

  1. Cuci bersih daging ayam utuh yang belum dipotong dan hanya dilubangin bagian bawah/pantatnya saja, lalu lumuri dengan jeruk nipis.
  2. Rebus di dalam panci sampai mulai empuk lalu angkat. Biasanya kebanyakkan diungkep dalam wajan setelah dibumbui, namun kulitnya akan rentan lecet dan sobek kalau diungkep.
  3. Buat bumbu untuk dimasukkan ke dalam daging ayam. Tumis bumbu halus dengan margarin (bumbu yang diulek) 8 butir bawang merah, 4 butir bawang putih 4, 1 jempol jari jahe, 2 sendok makan asam jawa, 1 sendok makan garam kasar.
  4. Tambahkan bumbu kasar (bumbu digeprek) laos digeprek sebesar 1 jempol jari, serai 2 batang digeprek, daun salam 4 lembar potong dua, daun jeruk 4 lembar potong dua, 1 siung bawang bombay diiris halus.
  5. Tumis sampai setengah matang masukkan gula jawa 4 sendok makan dan 1 sendok teh saus tiram. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam daging ayam, tutup dengan daun pisang dan lidi/tusuk gigi.
  6. Buat bumbu untuk melumuri bagian luar daging ayam. Bumbu halus 6 cabai merah, 4 butir bawang putih, 2 sendok makan asam jawa, 4 sendok makan gula jawa, 1 sendok teh saus tiram, tumis dengan margarin 2 sendok makan. 1/2 sendok teh garam.
  7. Panggang daging ayam dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 90 menit, lumuri bagian luar daging dengan bumbu menggunakan kuas lebih baik setiap 15 menit.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Panggang Jawa Utuh diatas adalah sebagai berikut

  • 6 buah Cabai Merah
  • 1 potong Jahe (sebesar jempol jari)
  • 1 potong Lengkuas (sebesar jempol jari)
  • secukupnya Jeruk Nipis
  • 1 butir Bawang Bombay
  • 8 butir Bawang Merah
  • 4 sendok makan Gula Jawa
  • 4 lembar Daun Salam
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 8 butir Bawang Putih
  • 8 sendok makan Asam Jawa
  • 1 1/2 sendok makan Garam
  • secukupnya Daun Pisang dan Lidi
  • 2 batang Serai
  • 1/2 sendok makan Saus Tiram

Waktu : 120 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam Panggang Jawa Utuh Lagi-lagi hari ini, ibu punya ayam, bingung mau diapain. Berakhir harus mengerjakan ayam utuh ini lagi. Cocok untuk menu berbuka puasa 🙂