Cara membuat Ayam Panggang Areh, resep

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan (kecuali gula jawa dan garam). Masukkan santan, gula jawa, garam. Aduk
  2. Masukkan ayam. Ungkep api kecil hingga ayam empuk dan santan menjadi areh (sangat kental berminyak). Bila ayam sudah empuk tapi santan masih banyak, angkat ayamnya, dan masak terus santannya.
  3. Oles ayam dengan areh merata, lalu bakar / panggang
  4. Karena saya dan suami orang jogja, suka rasa manis. Jadi penggunaan gula agak banyak, 4-5 keping gula jawa yang berukuran kecil berbentuk setengah bulatan kecil. Sesuaikan selera ya 🙂

Bahan-bahan dalam resep Ayam Panggang Areh diatas adalah sebagai berikut

  • 8 bawang merah
  • Garam
  • 5 btr kemiri
  • 8 bawang putih
  • Gula jawa
  • 1 sdm ketumbar
  • bumbu halus :
  • 1/2 ruas jahe
  • 1 sdt merica
  • 4 lbr daun salam
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ekor ayam. belah di bagian dada, lebarkan
  • 750 ml santan dari 1btr kelapa
  • 2 btg serai geprek
  • bumbu tambahan :
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 potong lengkuas geprek

Resep Ayam Panggang Areh Ayam panggang favorit nih. Mbumbuuuu.. suka deh sama yang mbumbu mbumbu gini