Cara membuat Ayam Panggang ala Klaten, resep

  1. Siapkan daging ayam, potong-potong sesuai selera.
  2. Siapkan bumbu halusnya.
  3. Tumis bumbu halus, sertakan juga daun jeruk, daun serai dan lengkuas.
  4. Setelah harum masukkan potongan daging ayam sambil diaduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan, beserta garam, gula merah dan air asam.
  5. Masak dengan api kecil, tutup panci tempat kita memasak. Sambil sesekali diaduk. Koreksi rasanya, masak sampai air santan menyusut dan menjadi areh (santan kental).
  6. Panggang daging ayam yang sudah diungkep. Sambil sesekali diolesi dengan sisa areh. Proses memanggang bisa menggunakan arang, oven atau alat panggang yang lainnya.
  7. Ayam panggang ala klaten sudah siap disajikan. Lengkapi dengan sambal yang disukai atau lalapan.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Panggang ala Klaten diatas adalah sebagai berikut

  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit dibakar terlebih dahulu
  • Bumbu halus:
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 4 butir bawang putih
  • 3 lembar daun salam
  • 10 butir bawang merah
  • 3 sdm gula merah
  • 1 batang serai
  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 5 butir kemiri
  • 1 ekor ayam kampung/negri
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt asam jawa

Waktu : 120 menit

Porsi : 8 Orang

Resep Ayam Panggang ala Klaten Menu yang terkenal dari daerah Klaten, Jawa Tengah. Dan ini adalah salah satu menu dari daging ayam yang bumbunya paling saya sukai. Gurih tapi ada rasa manisnya juga. Harumnya rempah-rempah makin terasa karena proses pemanggangannya. Jadi salah satu menu andalan saat menjamu tamu. Senang rasanya bisa berbagi resep ini dengan sahabat cookpad sekaligus ikutan Event Rayakan dengan Kaya Rasa. Tips khusus dari saya adalah saat memeras santan gunakan air kelapa, bukan air biasa. Akan semakin memberi rasa pada daging panggangnya.