Cara membuat Ayam Masak Palembang, resep

  1. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
  2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan jahe.
  3. Panaskan minyak, goreng ayam setengah kering. Sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun kari hingga harum, beri saus tiram aduk rata. Kemudian masukkan ayam goreng aduk rata, beri air asam jawa dan masukkan santan. Kemudian beri kecap manis dan garam secukupnya. Masak hingga kuah menyusut, koreksi rasa.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Masak Palembang diatas adalah sebagai berikut

  • 1 kg ayam, potong-potong dan dibersihkan
  • 2 batang serei
  • 100 gr cabe keriting
  • 7 siung bawang merah
  • 1/3 gelas air asam jawa
  • 1 ruas jari jahe
  • Kecap manis
  • 1 gelas santan
  • Garam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 tangkai daun kari (salam koja)
  • secukupnya Minyak Goreng
  • Kunyit bubuk
  • 5 siung bawang putih

Resep Ayam Masak Palembang