Cara membuat Ayam Masak Lapis, resep

  1. campur bumbu halus, kecap manis, gula, telur menjadi satu. Diamkan selama setengah jam agar meresap
  2. Siapkan teflon double pan atau wajan lebar. Jajarkan daging ayam dengan posisi melebar. Masukkan pula daun salam dan lengkuas, tuang santan. Gunakan api kecil untuk memasak, tunggu hingga daging matang sebelum mengaduk. Jangan khawatir kalau santan pecah, bumbu lapis menghasilkan gumpalan gumpalan yang berasal dari santan dan telur. Setelah ayam mengeras, baru balik agar matang merata, biarkan hingga kuah susut.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Masak Lapis diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • haluskan:
  • 1 sdm garam
  • 500 gr ayam fillet, potong 2 x6 cm
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 butir telur
  • 500 ml santan ukuran sedang
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sdt kaldu ayam jika suka
  • 50 gr gula merah sisir
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cabe merah besar, buang isi
  • 3 lembar daun salam

Waktu : 50 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Ayam Masak Lapis Resep ini saya adaptasi dari lapis daging warisan Mbah Ibu ( nenek suami). Lapis daging sendiri merupakan hidangan wajib kala lebaran, hukumnya sewajib opor ayam atau rendang daging di keluarga lain. Lapis daging biasanya dibuat dari daging sapi has dalam. Berhubung yang ada di kulkas hanya ayam, maka si daging sapi disubsitusi dengan daging ayam bagian dada yang difillet. Ini percobaan pertama memodifikasi lapis daging sapi dengan daging ayam, namun berhubung ayam lebih jadi favorit anak anak, tetap laris saja. Rasanya yang manis gurih tanpa sedikitpun rasa pedas, pas untuk dijadikan menu seluruh anggota keluarga, termasuk anak anak. Cara membuatnya juga mudah, cukup diungkep dalam wajan lebar dengan api kecil, saya sendiri menggunakan wajan double pan, agar tidak lengket.