Cara membuat Ayam Lodho Tulungagung, resep

  1. Ayam yang sudah di asap di kukus dulu supaya lebih lunak. Paling mudah yg ayamnya sudah di potong2.
  2. Setelah ayam di kukus. Siapkan santan 1 butir kelapa di bagi menjadi santan encer dan santan kental.
  3. Potong2 dan Goreng semua bumbu yang akan di haluskan kecuali kencur dan kemiri. Lalu goreng dengan sedilit minyak.
  4. Lalu haluskan semua bumbu. Bisa manual atau di blender. Kemudian siapkan wajan dan masukan santan encer beserta bumbu halus. Aduk rata dan masukan ayam beserta daun salam, lengkuas, serai dan cabai utuh.
  5. Biarkan bumbu meresap dan kuah semakin meresap. Setelah itu baru masukan santan kentalnya dan bumbu pelengkap kecuali bawang gorengnya. biarkan sampai mendidih dan sedikit meresap.
  6. Setelah dirasa pas dan matang meresap. "Ayam Lodho Tulungagung" Siap di sajikan bersama nasi hangat dan urap-urap sayur. hmmm Mantap...
  7. Ini urap-urapnya

Bahan-bahan dalam resep Ayam Lodho Tulungagung diatas adalah sebagai berikut

  • 1 Ekor Ayam Kampung yang sudah di asap (Beli yg Asapan di Langganan) boleh di potong2/utuh
  • 1 sdm Bawang Goreng (bawang merah) untuk taburan
  • 13 siung Bawang Merah
  • 15 buah cabai biarkan utuh jika suka pedas
  • 6 lembar daun salam
  • Secukupnya Garam
  • 1 Saset Kaldu ayam bubuk jika suka
  • Bumbu Pelengkap :
  • 12 siung Bawang Putih
  • 6 Biji Kemiri
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 ruas jari lengkuas memarkan
  • 20 buah cabai/sesuai selera
  • 4 ruas kencur
  • Bumbu Halus :
  • 1 Butir Santan Kelapa
  • 1 sdm ketumbar butir/bubuk

Porsi : 12 Orang

Resep Ayam Lodho Tulungagung Ini resep dari mertua asli Ayam Lodho Tulungagung. Rasanya gurih n super pedasssss.... mantap deh pokoknya. Ini pakai ayam kampung ya. Jadi bagus banget.