Cara membuat Ayam Kodok NCC, resep

  1. Kuliti ayam tapi sisakan paha bawah dan sayap. Lakukan dengan perlahan agar kulit tidak sobek Daging ayam dipisahkan dari tulangnya dan dihaluskan
  2. Rendam roti tawar dengan susu dan remas. Sisihkan Siapkan mangkuk.masukkan daging ayam cincang, daging sapi cincang, telur kocok, roti, bumbu halus (merica, pala, bawang merah dan putih). Aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, garam
  3. Aduk rata bahan no 2. Dan masukkan setengah adonan ke kulit ayam, tekan dan dorong sehingga isi menjadi padat. Masukkan 2butir telur rebus di sisi kanan dan kiri. Masukkan lagi sisa adonan dan letakkan telur rebus di kedua sisi bagian dada.
  4. Padatkan adonan dan tarik kulit yang terbuka agar menutup dan jahit hingga tertutup rapat
  5. Balikkan ayam. Rapikan bentuknya. Kukus dengan api sedang selama 35-40menit atau hingga ayam matang. Terlalu lama mengukus akan membuat kulit ayam menjadi pecah dan rusak. Angkat ayam
  6. Kumpulkan air kukusan ayam yang ada di loyang. Ambil sebanyak 500ml. Ini merupakan air kaldu yang menetes dari ayam. Kita akan membuat saus coklat
  7. Olesi permukaan ayam dengan bumbu pengoles ( kecap manis, kecap asin dan margarin cair). Ratakan seluruh permukaan Yam. Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 170c selama 15menit atau hingga permukaan ayam menjadi coklat keemasan dan terlihat mengkilap.
  8. Keluarkan ayam, olesi dengan bumbu pengoles sekali lagi dan panggang selama 5menit. Angkat ayam dan pindahkan ke piring saji
  9. Saus coklat: panaskan margarin hingga meleleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan. Tuangkan air kaldu sebanyak 500ml. Masak hingga mendidih.
  10. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, lada hitam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Aduk rata hingga mengental
  11. Garnish: siapkan kukusan buncis, wortel, brokoli, jagung dan kentang goreng.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Kodok NCC diatas adalah sebagai berikut

  • 300 gram daging sapi cincang
  • 1 sendok makan margarin cair/minyak
  • 2 sendok teh saus tiram
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 8 butir bawang merah
  • 1.5 sendok teh kaldu bubuk (opt)
  • 1.5 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
  • 1 sendok makan margarin
  • Bumbu lainnya:
  • 1/2 butir pala
  • Bahan Saus Olesan:
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1.5 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 6 lembar roti tawar
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 butir pala, haluskan
  • 200 ml susu cair
  • Bumbu, haluskan:
  • 500 ml air kaldu
  • 1.5 sendok teh merica bubuk
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 sendok makan air
  • 2 sendok makan maizena
  • Bahan Saus Coklat/brown sauce:
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 500 gram daging ayam cincang
  • 1 ekor ayam
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 4 butir telur rebus
  • 8 siung bawang putih

Waktu : 180 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Ayam Kodok NCC Ayam kodok sangat cocok disajikan pada saat acara keluarga dan acara resmi lainnya.