Cara membuat Ayam kentang kailo, resep

  1. Cuci bersih semua bahan, rendam ayam dengan air perasan jeruk nipis selama 10 mnt lalu bilas lg dengan air bersih.
  2. Potong kentang besar-besar dan goreng hingga kulit kecoklatan agar kentang tidak hancur saat diungkep
  3. Blender semua bumbu halus. Bila agak susah saat diblender tambahkan sedikit air. Bisa juga diuleg. Tapi rebus dahulu semua bahan selain kemiri sebelum diuleg agar mudah hancur.
  4. Panaskan minyak sedikit kira-kira 4sdm minyak, tumis bumbu halus dan 3 lembar daun jeruk hingga aroma tercium, masukan ayam aduk hingga tercampur semua bumbunya. Tambahkan .sedikit santan agar tidak lengket
  5. Bagi santan menjadi 2 bagian untuk dituang. Tuang setengah santan aduk perlahan dan sering agar santan tidak pecah, setelah air santan berkurang.
  6. Tuangkan santan terakhir dan masukan 3 lembar daun jeruk dan bumbu penyedap rasa nya aduk perlahan tapi sering cukup di aduk pinggir-pinggir ayam, bila sering diaduk beserta ayamnya resiko daging ayam hancur. Sesekali ayam di bolak balik agar matang merata, ungkep ayam hingga bumbu meresap dan sampai air santan habis. Cicipi kembali rasa bila kurang bisa ditambahkan bumbu sesuai selera. Lalu siap dihidangkan.

Bahan-bahan dalam resep Ayam kentang kailo diatas adalah sebagai berikut

  • 12 siung Bawang merah
  • Secukupnya air jeruk nipis(sebagai rendaman ayam)
  • 1 kg Ayam potong
  • 6 siung kemiri (digeprek lalu disangrai)
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 1 bungkus penyedap rasa ayam (sesuai selera)
  • 10 siung Bawang putih
  • 6 lembar daun jeruk (buang tulangx)
  • 6 buah Cabe merah besar
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 5 buah Kentang(potong besar sesuai selera)
  • 800 ml santan (aku pakai 400ml santan siap pakai dan air 400ml)
  • Bumbu halus:

Waktu : 120 menit

Porsi : 9 Orang

Resep Ayam kentang kailo