Cara membuat Ayam Kalio Pedas, resep

  1. Campur rata bumbu halus, santan, air, air asem jawa, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
  2. Masak sambil didauk sampai mendidih dan keluar minyak dari santan, tambahkan kaldu bubuk, merica dan gula merah lalu aduk rata.
  3. Masukkan potongan ayam dan masak dgn diaduk sesekali sampai kuah menyusut dan mengental serta bumbu meresap, angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Kalio Pedas diatas adalah sebagai berikut

  • 1 cm Kunyit
  • 100 ml Santan kental
  • 750 ml Air
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 cm Jahe
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 cm Lengkuas digeprek
  • secukupnya Merica bubuk
  • secukupnya Garam
  • 1 sdm Air asem jawa
  • 500 gram Ayam potong 8
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 sdm Gula merah
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 1 batang Serai digeprek
  • 5 buah cabe merah
  • Bahan bumbu halus:
  • 8 butir Bawang merah
  • 2 butir Kemiri sangrai

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam Kalio Pedas Masakan khas Minang yg enak dan kaya rempah.