Cara membuat Ayam Hainanese, resep

  1. Untuk memasak Ayam....Bersihkan ayam utuh terlebih dahulu,lalu keringkan dengan tissue makan,setelah itu lumuri ayam dengan garam dan penyedap,diam kan ayam dan masuk kan ke dalam kulkas selama 3 jam.
  2. Setelah tiga jam, lalu rebus air 1500 ml sampai mendidih(gunakan panci untuk merebus air kira kira sebesar ayam,karna nanti kita akan merebus ayam utuh)setelah air mendidih lalu masuk kan jahe dan daun bawang,rebus kembali selama 5 menit, lalu masuk kan ayam utuh kedalam panci rebusan air tadi,lalu rebus kembali selama 20 menit dengan api sedang,setelah itu matikan api,biarkan ayam di dalam panci selama 15,tutup jangan di buka.setelah itu siapkan mangkok besar yang berisi es batu,angkat ayam yang sudah matang lalu rendam ayam di dalam es diamkan selama 20 menit,lalu angkat sisih kan. Tunggu ayam dinggin baru di potong potong (air kaldu sisa merebus ayam jangan di buang karna kita akan membutuhkan nya untuk memasak nasi nya.)
  3. Langkah Untuk memasak nasi......cuci bersih beras lalu tiriskan hingga agak kering,kemudian panaskan secukupnya minyak lalu tumis bawang putih cincang halus dan jahe,tumis hingga wangi.kemudian masuk kan beras sambil di aduk terus supaya tidak gosong,tumis hingga beras agak kekuningan,setelah itu masukkan beras ke dalam rice cooker tambah kan serei dan daun pandan,lalu tambah kan air kaldu sisa merebus ayam tadi 2 gelas cicipi dulu jika kurang garam,lalu tambah kan secukupnya garam dan penyedap rasa ayam,lalu masak nasi hingga matang,nasi siap untuk di sajikan dengan potongan ayam.
  4. Tips....ayam hainanese busa di sajikan dengan timun,daun ketumbar,sambal,dan kecup manis.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Hainanese diatas adalah sebagai berikut

  • 1 batang serei
  • 3 siung bawang putih
  • 1 mangkok besar es batu
  • 1 ekor ayam utuh
  • 2 irisan tipis jahe
  • 500 gram besar
  • Sambal
  • Timun
  • Kecup manis
  • Pelengkap
  • 100 gram jahe iris tipis
  • Daun ketumbar
  • 2 lembar daun pandan
  • Secukupnya garam
  • Bahan untuk nasi
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdm garam
  • 1 sdt penyedap rasa ayam
  • 10 tangkai daun bawang

Waktu : 30 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam Hainanese