Cara membuat ayam goreng ungkep dan sambal terasi, resep

  1. Utk ayam ungkep : masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci yg sudah diisi air, kira2 saja airnya tetapi jgn sampai tenggelam ayamnya (daging ayamnya muncul dikit dipermukaan)
  2. Ungkep sampai air sisa sedikit, setelah itu bisa digoreng, bisa beserta bumbunya digoreng jika suka.
  3. Utk sambal terasi : Goreng sebentar semua bahan (kec.garam dan gula) sampai layu saja, kemudian ulek semua bahan.
  4. untuk daun singkong: direbus dgn garam, minyak, dan irisan bawang merah dan bawang putih
  5. Sajikan semuanya beserta lalapan

Bahan-bahan dalam resep ayam goreng ungkep dan sambal terasi diatas adalah sebagai berikut

  • 4 lbr daun salam, sobek2
  • sambal terasi
  • secukupnya garam
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi (terasi madura)
  • 1 ibu jari lengkuas, geprak, tidak dihaluskan
  • minyak
  • secukupnya garam
  • 3 butir bawang merah yg besar
  • sejumput jinten
  • 10 potong ayam
  • 1 ibu jari kunyit
  • bumbu halus ayam ungkep:
  • secukupnya gula
  • 1 batang serai, potong2
  • ayam ungkep:
  • 10 biji lombok rawit, atau sesuai selera
  • bawang merah
  • 5 butir bawang merah
  • garam
  • 2 siung bawang putih
  • 2 biji tomat merah
  • sejumput adas manis
  • daun singkong

Porsi : 3 Orang

Resep ayam goreng ungkep dan sambal terasi Pengen yg rebusan aja, mudah bgt, lalapannya terserah aja, yg saya pake rebusan pare, terong nasi, daun singkong. Saya hanya memuat resep sambal terasi dan ayam ungkep saja.