Cara membuat Ayam goreng (sarang) kremes, resep

  1. Masak ayam, daun salam, jahe, daun jeruk, Bumbu halus Dalam panci yang berisikan air, masak hingga sudah kelihatan matang kira-kira 45 menit dengan api sedang. Setelah itu angkat dan tiriskan sejenak.
  2. Sambil menunggu rebusan ayam, campurkan bahan pencelup. Campur semua bahan, aduk rata.
  3. Campur juga bahan kremesan. Untuk air kaldu ambil dari ayam yang sedang di masak, sekitar 20 menitan dari waktu masak ayam, ambil airnya lalu campur ke dalam bahan kremesan. Aduk rata dan sisikkan.
  4. Panaskan minyak goreng. Lalu tuangkan adonan kremesan ke dalam panci penggorengan. Sebaiknya menggunakan sendok makan, diambil sedikit-sedikit lalu di tuangkan ke panci kira-kira 8 atau 10 sendok. Kalau saya biasanya menuangkan adonan hingga tidak lagi bunyi riuh dalam penggorengan, itu tanda kalau hampir semua panci atau Teflon sudah di penuhi dengan adonan.
  5. Lalu biarkan sejenak hingga terlihat agak kering adonan kremesan ya, setelah itu di putar dengan arah jam lalu letakkan di pojok agar mudah memasukkan ayam.
  6. Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu masukkan ke dalam sarang kremesan, lalu lipat kremesan ya hingga meliputi ayam. Diamkan dalam penggorengan hingga terlihat sudah matang, jangan lupa di bolak-balik agar matangnya merata. Setelah itu sajikan dengan nasi hangat dan sambal korek sesuai selera anda.
  7. Catatan, pastikan ketika menggoreng kremesan apinya jangan di besarkan dan dikecilkan, misalnya sudah kita setel dengan api sedang maka pake terus api tersebut. Karena pengalaman, dulu saya besar kecilkan api malah kremesan ya gak jadi karena suhu minyak berubah-ubah. Selamat mencoba.

Bahan-bahan dalam resep Ayam goreng (sarang) kremes diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Minyak goreng
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm lengkuas
  • 500-1000 ml air untuk merebus ayam
  • 2 cm jahe (dimemarkan/geprek)
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 3 lembar daun jeruk di sobek-sobek
  • 1/2 sendok teh merica / lada
  • 1/2 sendok makan tepung beras
  • Bahan kremesan :
  • 500 gram Ayam potong (kira-kira ada 5 potong)
  • 1 butir kuning telur
  • 50 gram tepung terigu sedang
  • 1/2 sendok teh Gula pasir
  • 2 lembar Daun salam
  • 600 ml air
  • 150 gram tepung beras
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok teh garam
  • 100 ml bumbu rebusan ayam (air kaldu)
  • 25 gram Tepung sagu
  • 100 ml air
  • 3 butir kemiri
  • Bumbu Halus :
  • 6 butir bawang merah
  • Bahan pencelup :

Waktu : 90 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam goreng (sarang) kremes Ceritanya saya dan istri lagi pengen makan kremesan, namun di beberapa tempat gak jemu yang cocok, akhirnya coba iseng bikin sendiri. Malah gak pernah cari kremesan lagi hehehe.